#剩食美食家#多福肉饼 孩子喜欢吃红烧豆腐,所以偶尔我会顺手从市场捎回一小块,一次吃完刚刚好。但宝爸买回来一般都是一大块,余下的,有时顾不上吃,就不够新鲜了,剩下的豆腐,我一般会用水清洗干净,用热水焯一下,捏碎,掺到肉馅中,烙些小肉饼,翻新吃法,孩子非常喜欢。“豆腐”同音“多福”,所以称之为多福肉饼。 爱护地球从我做起,不浪费,消灭剩食,支持环保有机健康。 材料: 肉馅200克 做法: 1豆腐用提前热水绰一下,配方中材料除去生抽和盐,均放入盆中,把豆腐捏碎。 2拌匀后加入生抽和盐。 3搅拌至上劲。 4取适量肉馅团成圆圆的饼子。 5不粘锅倒入油,油热后依次放入饼子。 6盖锅盖,中火煎,一面成型后,再翻面。 7煎至两面金黄,肉馅熟透即可。 小贴士: 1馅料尽量控制水分,太软了不易成型。 2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋,我先放了蛋黄,馅料有些干,又加了蛋清。 |
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