菠菜椰蓉吐司

 

配方450克吐司模具一个

不加馅口味也超赞

吐司的来源，在17世纪的大航海时代，那时候英国要到海外殖民，航员必须在船上待很久，所以要带足粮食，而船舱的空间有限，为了充分使用空间，就将面团放入到吐司盒里烘烤，烤出了一个个方便堆叠的长方体面包，又因为英国气候潮湿，他们就习惯在吃吐司之前切片，放进烤炉再烤一次，吐司就这么来了。

用料  

黑葡萄干	45克
朗姆酒（泡葡萄干用）	6克
吐司材料
高筋面粉	275克
细砂糖	45克
盐	3克
全蛋液	32克
黄油	23克
酵母	4克
菠菜液	145克
椰蓉馅材料
黄油	20克
椰蓉	40克
全蛋液	20克
糖粉	20克
制作菠菜液材料
菠菜（只留叶子）	110克
水	50至80克

菠菜椰蓉吐司的做法  

1. 黑葡萄干略切加入朗姆酒拌匀1小时后待用。
   
   

   

2. 110克菠菜叶加50至80克水用料理机打成泥，称出145克菠菜泥待用。（只选叶子)。

   

3. 
   除黄油，盐，所有材料揉到扩展。加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
   
   面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩

   

4. 
   发酵时来做椰蓉馅 
   把椰蓉馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。

   

5. 
   把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜盒松弛10分钟，无需抽真空。
   

   

6. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜盒，继续松弛10分钟

   

7. 
   取一个松弛好的面团擀开，再翻过撒上适量的椰蓉和葡萄干由上至下卷起，收口处捏紧。

   

8. 
   将所有的面团塑形后放入模具中。放温暖湿润处，进行最后的发酵至模具的9分满。

   

9. 
   发酵好的面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉装饰

   

10. 
    200度上下火预热烤箱。放入烤箱中下层200度，直接盖锡纸烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。

    

11. 
    出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用真空保鲜盒保存。第二天吃口感更好。