排队都难买到的椰蓉吐司面包，在家几分钟，一出烤箱就抢光！

不知道大家是不是和茶茶一样，时不时都会馋点儿甜食，这不仅是因为它对味觉确实有吸引力，还有一个更重要事就是：吃甜食真的会带来好心情!而吐司又适合早上吃，谁不想一整天都有美丽的心情呢？

可是每次正儿八经去买的时候，那些吐司爆品卖的总是那么快，即使有，也要排队。天气越来越热，谁愿意顶着太阳在那儿排队呢？

今天茶茶就是来为大家分忧的，下面的配方一定要收好哦！

椰蓉吐司面包

配料:

面包主体 、高筋面粉250克、白糖35克、盐2克、鸡蛋液40克、牛奶130克、黄油25克、椰蓉馅 、椰蓉65克、黄油30克、白糖30克、鸡蛋液50克

烹饪步骤:

1.面包主体除黄油外的所有材料混合成面团后揉至面团光滑可以拉出粗膜，加入切成小块的黄油（黄油不用提前从冰箱取出，后面小tips 有提到），继续揉至可以拉出手套膜。

2.然后把面团滚圆盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏半小时后取出常温基础发酵。（这一步忘记拍图了，用的以前的照片）

3.利用发酵的时间先把椰蓉馅做好，黄油室温软化后加入所有其它的材料。

4.混合搅拌均匀后椰蓉馅就做好了。

5.面团发酵至原来的两倍大，用手指沾少许面粉戳一个洞，面团不回缩也不塌陷就说明面团发得刚刚好。

6.面团排气揉匀后盖上保鲜膜醒发10分钟。

7.把面团擀成长方形。

8.面团上均匀涂上椰蓉馅。

9.从上往下卷成圆柱体，剩下一点时把面擀薄，继续卷完，粘住，收口朝下。

10.用锋利的刀在上面划一刀，不用划太深，宽度是整条面团的1/3左右。

11.把面团90度翻转，然后把两头折进去，如图所示。

12.因为我没有吐司模具，只有这个，而这个不防粘的，所以要在内部刷上一层油。如果是防粘吐司模具就不用刷油了。

13.面团放进模具内，盖上保鲜膜进行二次发酵。

14.二发完成后（吐司模发至模具八分满）送进预热好的烤箱中下层，上下火170度烤40分钟。表面稍微上色后及时盖上锡纸。

15.烤好后取出面包，晾至不烫手脱模、切片，还有一点余温时装进密封袋保存。现在天气热要尽快食用，如果要放冰箱记得放冷冻层，吃的时候提前取出回温就可以了，放保鲜层冷藏的话会加速面包的老化。

16.可以切片，也可以直接手撕着吃，都很不错！

tips：

1.做面包时面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料都需要提前放冰箱里冷藏过再用，否则揉面时温度过高造成面团边揉边发酵，且发酵速度过快，从而影响成品的口感，而且面团提前发酵会使得面团特别粘手，也不利于造型。

2.面团中的黄油也不需要提前软化，需要放黄油时再从冰箱取出切成小块放入面团中揉就可以了，这样做也是为了帮助面团降温。

3.椰蓉馅中的黄油可以用等量玉米油或色拉油代替，但是用黄油会比较香。

面粉的吸水性不同请预留部分水性液体作调整。

4.烤箱温度和烘烤时间各有差异，请根据实际情况调整。