黄焖鸡米饭叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源于山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。 这道菜做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论视觉，口感，色泽都属于上品，令人回味无穷，百吃不厌。现在随着脑洞的开发，做出来的黄焖鸡都不一样，外面吃的也怕放其他的化学品或者是不卫生的肉之类的，不如花点时间在家做。黄焖鸡鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现更佳状态。 1、准备食材 鸡腿，土豆，干香菇，干辣椒，黄豆酱，青椒，葱，生姜，大蒜，植物油，料酒，生抽，盐。 2、鸡腿剔去骨头切成块状，干香菇泡发后对半切，土豆切片用清水浸泡备用。青椒、生姜，大蒜切片，葱切小段，干辣椒对半切。 3、将切好的鸡腿肉焯水，撇去浮沫，用温水冲洗干净备用。 4、热锅起油，放入葱，生姜，大蒜，干辣椒，炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒片刻。 5、放入香菇，适量黄豆酱，加入适量水，没过鸡肉再多一点，大伙烧开后改成小火，盖锅盖焖煮20分钟。 6、时间到后开盖，放入土豆片，改大伙继续煮，煮到汤汁快收完时，土豆也就熟了。这时候可以尝一尝味道，如果盐少，可以再加一点盐。 小贴士 1、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质 2、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些干辣椒 3、也可以根据自己喜好把香菇和土豆换成别的食材 |
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