做炒面还可以这么随便，简单省事营养全面

猫耳朵面是山西著名的风味小吃，把面按成猫耳朵的形状然后烫熟加上各种卤汁炒熟即可，能当成主食还能当成一种下饭菜食用劲道爽滑的口感，加上制作方便，吃起来不会腻。

这种面食制作起来方便简单，只要在家妈妈就会经常做来吃，在外面很少能吃到这样一种面食，算是家乡的特产，把面做成可爱的形状，小朋友的吸引力很强的一道菜。

做法：1、把面粉和成一个面团饧面后，然后搓成一个长条，再用刀切成一个个小的剂子，面一定要和的到位，这样做出的面才会筋道又滑；

2、把小的剂子放在案板上，用拇指按住面往前推，就变成了一个卷的猫耳朵，一只手一个，这样做起来更快；

3、所有的面剂子都做出猫耳朵的形状，放在一起撒上一些面粉避免粘在一起；

4、锅里烧开水，把全部倒入锅中一起煮，如果太多的话可以分次放入锅中煮，熟后捞出来备用；

5、取出一块猪肉洗净后切成丁；

6、西红柿准备一个小的，洗净切条，木耳泡发洗净掰碎，青椒洗净切丝，所有的配菜准备好；

7、锅里放入油，放入香料和芝麻加上辣椒爆出香味，然后放入猪肉丁炒熟；

8、猪肉丁炒出香味后，放入西红柿和青椒炒香，西红柿出汁后放入适量的盐翻炒均匀；

9、把面倒入锅中大火一起翻炒，加入盐和生抽翻炒均匀后即可出锅装盘，炒面的时间不要太长，炒入味后马上起锅。