陪伴了我们很久的菜谱，收藏吧！萝卜丝鲫鱼汤 主料 鲫鱼一条 萝卜200g 葱10g 姜5g 调料 盐少许 做法步骤 1鲫鱼清洗干净（特别是肚子里的黑膜要彻底去除），萝卜切丝，葱切段，姜切片 2取一片生姜将鱼身擦擦，再将锅也擦一擦，待到锅烧热后倒油，油热下鱼，不要动鱼，将锅转转让油流动到鱼头和鱼尾。 3一面煎好翻面煎另一面；约煎半分钟，下葱和姜。 4煎到葱姜出香味，加水，漫过鱼身。 5盖上锅盖，大火烧开后转小火炖10-15分钟。 6最后加盐调味，下萝卜丝，煮开1-2分钟至萝卜变软。 7出锅。 干豆角烧排骨 主料 干豆角40克 排骨400克 调料 大葱1段 姜4片 八角1个 生抽4勺 干辣椒4个 花椒1小勺 料酒1勺 白糖1勺 盐1小勺 做法步骤 1干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。 2换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。 3泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样烧豆角的时候也就不用再焯水了。其间换水3-4次，泡至水漂清，排骨颜色泡到泛白即可。 4葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。 5锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。 6再放入葱姜，也煸炒出香味。 7然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。 8加入泡好的豆角。 9加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。 10盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可。 干炒花生芽 主料 花生芽500g 猪肉80g 调料 油适量 盐适量 大蒜适量 红椒适量 生抽适量 料酒适量 白糖适量 做法步骤 1准备花生芽、红椒、肉、大蒜 2肉、大蒜切片，红椒切丝 3热锅下油下猪肉 4下料酒 5炒至肉中水分收干下大蒜片 6下花生芽 7加盐 8加白糖1小勺 9下生抽 10下红椒丝 11炒熟后关火 12盛入盘中 |
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