香菇酿鹌鹑蛋主料；猪肉100克、香菇7朵 方法/步骤 1.先把猪肉剁成肉糜。 2.姜蒜剁成蓉，加入肉糜中，加入适量油，盐，生抽和五香粉拌匀。 3.把香菇用水泡一下。 4.香菇去掉梗。 5.在香菇里塞入肉糜，中间要留个洞。 6.把鹌鹑蛋打入表面。 7.热水上锅大火蒸10分钟左右。 8.锅入加入少许的高汤，加入适量白糖，盐，生抽烧开。 9.最后用水淀粉勾个薄芡。 把勾芡汁淋在蒸好的香菇上面就可以了。 粉蒸肉原料： 五花肉500g，生姜1大块，大葱1段，大蒜5瓣，葱花少许，五香蒸肉米粉250g，郫县豆瓣3汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，腐乳汁1汤匙，米酒1汤匙，花椒面2茶匙，花生油1汤匙，生菜油1汤匙，盐适量 步骤方法 1.将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。2.豆瓣剁细，葱姜蒜切末。 3.五花肉洗净切片。4.锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。 5.五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。 7.拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。8.将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。 9.土豆洗净去皮切块。10.在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。 11.土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。12.蒸好趁热撒上葱花即可。 梅菜扣肉主料；五花肉200克、梅菜200克 步骤 1.准备好原材料 2.五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮 3.葱姜蒜切成末 4.梅菜切细 5.煮熟的五花肉抹上一层老抽 6.锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分 7.用煎出的油炒香梅菜 8.五花肉切成薄片 9.适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，调成汁 10.五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好 11.放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火 香芋蒸排骨用料 排骨一条 荔浦芋头一块 蒜蓉适量 料酒适量 生抽适量 鸡粉适量 白糖适量 盐适量 油适量 胡椒粉适量 红椒圈装饰 生粉适量 做法 1.排骨洗干净控干水用少许盐 糖 鸡粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。 2.芋头一块 3.芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。 4.从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面， 5.蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸25分钟就可以。 鱼香蒸茄子主料；紫皮茄子2个、大蒜4瓣 方法/步骤 1.准备所有食材； 2.将大蒜和葱切碎； 3.准备料汁，碗中加入生抽、香醋、白糖、五香粉、清水和淀粉搅拌均匀备用； 4.将茄子用刀从中间切开，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右； 5.待茄子用筷子一扎便能透即可取出晾一晾； 6.用手将茄子撕成条状装盘； 7.锅中倒入油大火加热，将葱蒜末倒入爆香； 8.加入郫县豆瓣酱炒香； 9.把调好的料汁倒入，翻炒至汤汁粘稠即可出锅； 荷香排骨饭食材 肋排、糯米、香菇、干荷叶、葱、姜、老抽、生抽、盐、花椒粉、八角、桂皮、油 步骤 1.锅里热油，加入八角、桂皮，小火炝香，捞出不要，油备用。糯米至少提前一夜浸泡，时间长点更好。排骨在凉水中浸泡，以去除血水，彻底洗净，加入葱姜丝、老抽、生抽、花椒粉和油，腌制2小时以上。香菇切片。干荷叶提前浸泡，在热水中焯烫半分钟至软。 2.腌好的排骨以及剩余的料汁与糯米、香菇加盐拌匀。 3.取两张荷叶重叠，加入拌好的食材，倒入些容器底的料汁，包裹严实。 4.蒸锅加足量水，荷包平放入蒸屉，大火蒸半个小时后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接触不到料汁而不容易蒸熟，继续中火蒸1个小时即可。 芙蓉蒸蟹用料 主料；大闸蟹2只 辅料；鸡蛋清4只、香菜1根 调料；食盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、水适量 做法 1. 将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净 2. 从中间一切两半，摆入盘中 3. 放入葱段、姜片、酒 4. 蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右 5. 蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散 6. 加入少许葱花和盐 7. 将螃蟹从蒸锅中取出 8. 将调好的蛋清液倒入蟹盘中 9. 放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜 蒜蓉粉丝蒸北极虾用料 主料；北极虾120克、大蒜6颗 辅料；青红椒少许、酱油适量 做法 1.用料：北极虾120克，大蒜6颗，青红椒少许，酱油适量 2.粉丝用清水浸泡，大蒜拍碎切末，青红椒切小丁，备用 3.粉丝泡软后捞出控水，放入盘中，撒上大蒜，摆上洗净的北极虾，再撒一层大蒜末， 4.淋上少许酱油，撒部分青红椒，大火上锅，蒸5分钟左右，出锅，撒上剩下的青红椒，即可食用 四喜蒸饺用料 主料；高筋面粉250克、水150克、虾100克、猪肉馅150克 辅料；木耳(水发)1小把、鸡蛋2个、胡萝卜1段、油菜1小把 调料；食盐1小勺、鸡粉1勺、葱1段、姜2块、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香油1/2小勺、白胡椒1小勺、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺 做法 1.饺子粉慢慢的倒入开水，用筷子搅拌开，再倒入温水搅拌，揉成团，醒半小时 2.虾切成大块放入肉馅中，葱姜末、五香粉放在肉馅上面 3.锅中放一点油烧热浇在葱姜末、五香粉上面，爆出香味 4.馅中加老抽、生抽、鸡粉一勺、白胡椒粉、料酒、盐、香油搅拌均匀 5.在肉馅中分次加入2勺水顺着一个方向搅拌上劲，备用 6.鸡蛋加适量盐炒熟，尽量弄碎 7.木耳泡软切碎，胡萝卜切碎，青菜用水焯一下切碎 8.锅中放少许油，分别把木耳碎、胡萝卜碎、青菜碎煸炒片刻，加少许鸡粉调味，备用 9.醒好的面团分割成12个小剂子 10.撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片 11.取出一个圆片，放入适量的馅料 12.对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧 13.用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧 14.把准备好的填充料填入 15.锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入锅中，大火蒸15分钟即可 玫瑰花馒头用料 主料；南瓜200克、面粉400克 辅料；酵母3克、白砂糖10克、水少许 玫瑰花馒头的做法 1.食材备好 2.南瓜去皮蒸熟 3.再入料理机杯子打成泥 4.酵母用少许温水和开 5.南瓜泥，和糖拌匀面粉中 6.加入酵母水，拌为面絮状 7.和面光滑面团 8.盖上湿布或保鲜膜，放温暖处发酵至1.5或2倍大 9.把面团再揉为光滑面团进行排气，切等量剂子 10.擀为圆片，五片层叠一起 11.从一头卷起来 12.中间切开 13.做好的玫瑰花面坯 14.全部做好放盘上，静放20分钟进行二次发酵 15.冷水上锅，锅开后蒸约10分钟，停火焖三分钟即可 |
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