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垂涎三尺的狠菜:可乐猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是家常菜中的一道美食。 猪蹄买的时候摊主已给剁成小块。挑选猪蹄时，最好选择前蹄，因为前蹄肉多骨少，后蹄肉少骨多。辨别的方法是：前蹄呈直形，后蹄呈弯形，前蹄较后蹄小而短，骨架和关节较小，肉厚一点。 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。 准备姜片、葱结， 将焯过水的猪蹄放入高压锅中，水漫过猪蹄，饭料酒和刚刚准备好的姜片葱结，高压锅上气后再煮10分钟关火。 待高压锅的蒸汽都放完能安全开锅的时候捞出已软烂的猪蹄，沥干水分。 再此准备姜丝、花椒粒、大料、香叶 锅内给油，将猪蹄下油锅煎至表皮金黄，炸出油后放入姜、蒜、花椒、大料等香料翻炒。
翻炒均匀后放入生抽调味，放330ml可乐
再放330ml的温水煮开
开锅后撇去浮沫，改小火慢炖约1.5小时。加盐、胡椒粉调味，大火收汁至汤汁浓稠，捞出即可
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