这才是真正的硬菜，每次上桌都被抢空，剩下的汤都是下饭抢手货

猪身上浑身都是宝，也是我们餐桌上非常常见的食材菜肴，今天说的这道菜味道鲜香，口感丰富，营养全面且下饭下酒，这就是家常菜--尖椒炒大肠。

材料：尖椒200克，猪肥肠500克，植物油1汤匙，酱油2大勺，料酒1大勺，姜4片，葱，胡萝卜片，泡红椒半个。

做法：

1、猪肥肠要买处理干净的，然后回来自己再用水冲洗一下。

2、高压锅里放适量的清水、葱段、姜片、料酒、酱油，再把猪肥肠放进去，加盖上气后压15分钟。

3、放气后开盖，先用筷子插一下，容易插进去就可以了，捞出来控水放凉后切小段。

4、尖椒洗净后去籽切小块，胡萝卜少许切片，泡脚斜切段。

5、炒锅放油烧热，下葱花炒香，再放入尖椒翻炒。

6、翻炒片刻放入猪肥肠翻炒，炒匀后倒1勺酱油，翻炒均匀即可出锅。

7、成品展示，口味重的可以加少许盐调味。

小贴士

猪肥肠自己处理比较麻烦，最好是买人家处理干净的或者直接买熟食，回家自己加工；煮肥肠的水直接倒掉，不能用。

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