有人喜欢有人烦，我做的这个菜香脆鲜嫩，微辣适口，真的很下饭！

肥肠，俗称猪大肠，有人喜欢有人烦，处理得当绝对是一道下饭美餐。肥肠有润肠治燥，调血痢脏作用，所以适当吃些猪大肠不仅满足味蕾需求，还能很好的调解人体排泄功能。朋友来做客，专门点了个尖椒肥肠，我做的这个菜香脆鲜嫩，微辣适口，他们称赞说真的很下饭。

主要食材：尖椒、肥肠。

尖椒手撕成不规则小块。

肥肠清洗后用开水煮三分钟去脏去腥。

将肥肠切成一厘米左右斜刀块。

准备葱姜。

热锅热油，倒入青椒炒二分钟，然后加入葱姜、豆瓣酱、白糖、盐继续炒。

倒入肥肠继续爆炒二分钟出锅。

小窍门：1肥肠制作前必须用热水煮一下，去脏、去腥、催熟；2肥肠虽然属于肉类但并不吃火，所以烹饪中不宜长时间炒制，炒老了口感要差。3加入豆瓣酱既能遮盖异味还能提香，两全其美。