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因为有很多香草料在市场上不能卖到， 去年自己动手种了罗勒， 用罗勒做了不少美食台式三杯鸡、火腿罗勒三明治、 自制罗勒酱等多种美食， 能享受了自己的劳动成果真的很开心。今年继续，三月植树节的时候又去花鸟市场上买了种子，罗勒、茴香、薄荷，在小阳台上继续种。 经过近两个月的精心栽种，终于有了些成果了，看看吧， 罗勒、茴香、薄荷都长出来了。 一天饮食中最重要的早餐，它是保证一天精力的基础， 当然要自己在家亲力亲为才能更放心。今天推荐一块自制非常营养早餐主食---茴香千层肉饼，选用自家种的新鲜茴香，茴香有促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气、利尿、排毒的等功效；茴香还能驱寒，止痛，是女人好伙伴；同时常吃茴香能调理月经，在民间常有女性用茴香与当归，枳壳加水加氟来调理月经。与肉末一起做内馅，就开始动手制作的千层茴香肉饼。 如何能做出层次分明的千层肉饼呢？ 首先将饧好的面团擀成一个长方形， 在上、下边的等分成三份， 长度是面皮的三分之一， 即将整个面皮等成九分；其次是折叠面皮，最右边的上、下片都向中间那片折叠；再将折叠好的一块向中间折叠，同时将中间也折叠成一块；最后将中间的一块折叠成最右边，同样折叠成一块，最后将边捏紧。做好的千层肉饼就可以动手烙制了， 外壳金黄酥脆、馅料味道鲜香的肉饼香喷喷的出锅了。 【茴香千层肉饼】原料：肉末 新鲜茴香 富强粉 姜粉 料酒 淀粉 生抽 蚝油 香油 盐 制作：1. 面粉放入碗中， 加入开水， 用筷子搅拌成絮状； （注意是用开水哟， 这是让馅饼久放不会变硬的窍门， 即今天用到的是烫面） 2. 再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜后饧上20分钟； 3. 肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲； 4 新鲜茴香洗净后切成末， 将茴香末放入拌好的肉馅中，再先加入适量的香油拌均匀后再加入少许盐拌均匀；（这样的先后放入的顺序是保证馅料不出水的窍门） 5. 顺着同一个方向搅拌； 6. 饧好的面团擀成长方向，将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上，四边都留着些边； 7. 在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份；
8.先将右边最上边的一块向中间折叠， 再将右边下边的一块向上折叠；
9. 这样最右边的一块向中间折叠，
10.同样的将中间的上面一块向中间折叠， 中间的下面一块向中间折叠；
11. 中间的一块折叠好后向最左边折叠；
12. 同样的方法折叠好， 将所有的边折叠好后按压紧， 防止内馅露出；
13. 预热好的电饼铛， 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油，将茴香肉饼放入电饼铛中；
14. 按下烤饼的功能键，时间到，肉饼就煎到双面金黄了；
15.将烤好的的茴香千层肉饼切成小块， 放入面包筐中， 蜜瓜奶昔和芒果， 不错的搭配。 |
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