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千层肉饼 做法：猪肉200克、酱油1勺、盐1勺、面粉260克、大葱半根、胡椒粉2克、油适量、水175克。 做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上湿布醒发20分钟。把猪肉洗净切成末放在盆中，葱切花备用。  锅中烧油，油热后倒入猪肉馅翻炒变色，加入盐、酱油和胡椒粉翻炒均匀，关火晾凉备用。 把醒好的面团取出擀成薄饼状，铺上肉馅和葱花，卷成圆柱形，收紧两端的口用手按扁，擀成饼状备用。 把平底锅中倒入少许的油，放入饼坯中小火烙至两面金黄，出锅切成块装入盘中，即可食用。  牛肉馅饼 备料：蚝油1勺、牛肉400克、洋葱1个、盐2勺、八角1个、面粉400克、花椒5粒、温水320克、葱适量、姜2片、蛋清1个、生抽2勺。 做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌成浓稠的糊盖上保鲜膜静置2个小时备用。牛肉洗净切成末，放在碗中备用。  洋葱洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入花椒、葱姜和八角翻炒出香味。关火晾凉，捞出调料不要，把油倒在牛肉中，加入盐、生抽、蚝油、蛋清搅拌均匀，倒入洋葱碎搅拌均匀备用。 把静置好的面糊取出一小块放在面粉中，用手按成饼状，倒入牛肉馅收紧口，按扁备用。 平底锅中烧油，油热后放入做好的牛肉饼中火烙至两面金黄，捞出装盘即可食用。  红糖豆沙饼 备料：酵母4克、红糖200克、面粉300克、红豆1碗。 做法：把红豆洗净放在碗中，加入清水浸泡一晚，捞出洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焖煮3个小时。 把红糖放在碗中，加入清水搅拌融化。面粉放在盆中，加入酵母粉和红糖水搅拌均匀 揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发2倍大。 煮好的红豆捞出，加入红糖搅拌均匀压成碎备用。把发酵好的面团取出揉出气体，分成小份擀成圆饼状，包入豆沙馅收紧口。 平底锅烧热，放入做好的饼中小火烙至两面焦黄，取出装盘即可食用。  茴香猪肉饼 备料：猪肉100克、油10克、姜粉0.5克、香菇4个、香油2克、盐4克、面粉250克、老抽3克、花椒粉1克、葱1段、生抽1勺、水72克。 做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜放在一边静置20分钟。香菇洗净切成碎、茴香洗净切成碎备用。大葱洗净切成碎备用。  把猪肉、茴香和大葱放在盆中，加入盐、生抽、花椒粉、老抽、姜、香菇和油搅拌均匀备用。 静置好的面团取出分成小份擀成饼状，放入茴香馅收紧口备用。平底锅刷油，放入做好的饼坯中火烙至两面金黄，出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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