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红烧鸭 材料：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。 做法：1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。 2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。 3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。 茄汁里脊 材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖 做法：1. 葱和蒜切末；番茄切小丁；里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。 2. 腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。 3. 锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出，锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。 4. 另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁，调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。 凉拌银耳 材料：干燥银耳1朵、黑木耳适量、红萝卜适量、水果小黄瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜头3颗、塩巴0.5-1匙、香油1匙、糖少许 做法：1、干燥银耳泡水10-20分钟,期间换2,3次水.. 2、泡开的银耳像不像一朵盛开的花儿~ 3、将银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部份~ 4、将黑木耳,红萝卜,小黄瓜,蒜苗切丝备用.. 5、起一锅滚水放入银耳,黑木耳,红萝卜烫30-60秒,就可以捞起泡入冰水... 6、沥干水份加入调味料拌匀,就完成囉~~ 菠菜汤 材料：菠菜500克，花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量。 做法：1.菠菜洗净，从根部掰开，切成3.3厘米长的段。 2.锅上火，入油，烧热后加酱油，将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤。 3.将醋加在水淀粉中调匀，在沸汤中勾芡，待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。 |
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