冬瓜瑶柱汤

原材料：

冬瓜一段，瑶柱十几二十几颗，姜丝少量，水1000ml左右。

做法：

1.将干瑶柱提前用水泡20分钟，冬瓜去皮切片；

2.将泡好的瑶柱捻开，撕成小条（泡到一定程度的瑶柱轻轻一捻就会成条了）；

3.炒锅中放一点油（只需够炒瑶柱的量），油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒；

4.待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟；

5.煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅就可以了。

贴士：

1.以上是2-3个人的分量。

2.瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，所以汤里完全不用白糖、鸡精调味。

3.冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香。

营养：

瑶柱，就是干贝，因其滋阴补肾、益气健脾，且含有极高的蛋白质，据说比鲜虾还要高三倍，矿物质含量也远在鱼翅、燕窝之上，所以能吃出好皮肤好颜色。瑶柱补阴损的效果非常好尤其是经常熬夜、晚睡的人，阴虚体质，眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的亏损。

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。