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大蒜的保健治病功效有很多，备受人们喜爱，但是大蒜虽好也不可乱吃，吃对了，反而会伤害身体，起到反作用。 大蒜中含有一定的蒜氨酸以及蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。 因此，建议大家吃大蒜时，最好选择将大蒜捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。这才是大蒜最健康的吃法。 虽然大蒜的好处有很多，但是有些人还是不适合吃的。 比如肝病患者就不适宜吃太多大蒜，因为大蒜里面还有对胃部以及肠胃刺激的物质，会抑制肠道消化液的分泌，从而影响身体对摄入的食物消化，加重肝病患者的疾病症状。 此外，大蒜的挥发性成分还可能使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 最重要的一点就是，大蒜在经高温油炸的方式处理后，会像蒜酥片、油葱酥或洋葱圈等，很可能产生一种致癌物质，那就是丙烯酰胺。因此建议大蒜还是不要采取高温油炸的吃法。 对于食用生大蒜、生洋葱后，口腔出现的食物异味，我们可能通过和浓茶来去除，或者将少许茶叶或黑枣1-2枚放口内咀嚼片刻，即可清新口气哦。 很多人都喜欢吃大蒜这种重口味的食物，虽然很美味，但是而不是什么人都可以吃的，吃不对当心致癌哦，以上的内容对大家很重要，希望可以认真阅读。 |
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