健康吃月饼，美满过中秋

指导专家

 中南大学湘雅医院营养科 刘菊英副教授

八月十五月儿圆

中秋月饼香又甜

月饼的制作越来越考究，京式、苏式、广式...种类越来越繁多，它已经成为人们中秋节的必备糕点。

随着我们生活水平的提高，面对高糖高脂肪高热量的月饼，我们到底应该如何吃才健康？

本期关键词：月饼

目前，市面上最常见的月饼主要分三种：

  苏式月饼              广式月饼                京式月饼

虽然制作工艺有所差异，但其主要原料是一样的：面粉、糖、食用油

它们的不同主要体现在月饼馅的差别上，常见的有果仁类、蓉沙类、肉禽制品类、蛋黄类和果酱类等

月饼的营养价值

豆沙月饼

五仁月饼

一个普通月饼的热量在400kcal/100g左右（普通成年女性平均每餐所需热量600kcal）。从营养角度讲，月饼们只是一堆高糖、高脂、高热量。

“无糖”月饼的真相

“无糖”月饼分为两类：一类是无蔗糖月饼，一类是无糖月饼。

国标规定，“无糖”指食品中每100g含糖量不高于0.5g

！目前，市场上并没有能够达到此要求的月饼

“无蔗糖”月饼指没有添加传统意义的白糖

！但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等

采用木糖醇、麦芽糖醇等制作的“无糖”月饼

！其月饼皮本身的材料也含有不少糖份

三类人群对月饼“忌口”

1

糖尿病患者

糖尿病患者若吃了月饼，进餐时就应减少主食及油脂的摄取量，饮食以清淡为主，多吃青菜、豆类和蘑菇等高膳食纤维食品。

2

胃肠道疾病患者

胃、十二指肠溃疡患者若吃了月饼，会促使胃酸大量分泌，病情加重。

急、慢性胃肠道感染患者若吃了月饼，有可能加重胃肠道感染，因为月饼中的营养成分可成为各种病原微生物的良好培养基。

3

肥胖症患者和龃齿患者

如果你们非要吃，请做好减肥和牙疼的准备。

月饼到底怎么吃？

●吃月饼要适量，每次吃1/4左右；

●吃月饼不宜搭配含糖高的饮料；

●吃月饼时需减少当餐米饭、油脂的摄入量；

●吃月饼时可搭配新鲜的蔬菜、水果。

●如果月饼师傅的手艺实在太好，不小心吃过量，还可以在吃完月饼后在户外进行适当的活动，帮助消耗过多的热量。

吃月饼、赏月是中秋节必做的“两大件”

吃着圆月饼，赏着圆月亮

寄托在这些传承千年的习俗中

是人们自古而今向往着的

团圆

 指导 专家 

刘菊英

中南大学湘雅医院营养科

副教授、主任医师

擅长：儿童肥胖和营养不良及代谢性疾病

文章来源：中南大学湘雅医院营养科 刘菊英