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泡椒藕丁 材料：莲藕、胡萝卜、尖椒、生抽、姜、花椒 做法：1.将莲藕、胡萝卜、尖椒切成丁。姜切成丝备用。 2.锅内坐油，油热放入花椒、姜煸炒。 3.然后放入泡椒煸炒。 4.炒出香味后放入胡萝卜。 5.再加入藕丁翻炒。 6.等莲藕基本熟了放入尖椒丁翻炒即可。 肉沫茄汁嫩豆腐 材料：豆腐、番茄、肉末、豌豆、姜蒜、 做法：1.将豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出。 2.将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右。捞出番茄剥去皮。将番茄切丁，葱姜切沫。 3.锅中坐油，将肉沫煸炒至微微出油。 4.放入姜蒜沫翻炒。 5.放入豌豆和番茄丁翻炒一会。加入一小碗水，煮沸。 6.放入豆腐块，小火炖煮3分钟使豆腐入味。 7.大火收汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀出锅 香辣豉香花蛤 做法：1.花蛤用淡盐水浸30分钟，入滚水烫至开壳； 2.生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀，玉米淀粉加水调成水淀粉； 3.锅热油，放豆豉及蒜蓉炒香，放葱白段,红椒丝，姜丝炒出香味； 4.放花蛤，加调味汁，大火迅速翻炒，汤汁剩一半时加水淀粉勾芡； 5.出锅前加香葱青段，，翻炒几下即可~ 酸甜白菜 材料：白菜250克、蒜2-3瓣、小葱1根、油1大勺、泰式甜辣酱2大勺、番茄酱2大勺、水1大勺、糖1大勺、盐。 做法：1. 蒜用压蒜钳压成蒜蓉，白菜帮切细条。 2. 将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调好。 3. 锅入油，爆香蒜蓉，加入白菜炒匀，再迅速加入调料碟和水翻炒均匀，快速出锅，装盘后撒上葱丝装饰即可。 |
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