排骨怎么做最好吃？8种做法随你挑！

红烧排骨

--原料--

排骨、五香、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、糖、生抽

--做法--

1. 排骨洗净沥干水。

2. 锅内坐油，烧至三分热。

3. 加入两勺糖。

4. 等白糖泡起到最多时放入排骨。

5. 炒至色均匀时，放入辣椒、花椒、大蒜，炒出香味。

6. 放入八角桂皮，炒出香味。

7. 加入水，大火烧开。

8. 转为小火，盖上锅盖焖半小时。

9. 熟后加入盐，调入少许生抽即可。

豉汁蒸排骨

--原料--

排骨、蒜、酱油、豆豉、淀粉、白糖

--做法--

1. 取一只碗，调入豆豉、香酱油、盐、白糖兑成酱汁。

2. 排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中。

3. 加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨。

5. 大火上锅蒸20分钟即可。

花生排骨汤

--原料--

排骨、花生米、生姜

--做法--

1. 将花生洗净，提前一晩用冷水泡发。

2. 将生姜切成片、排骨切段备用。

3. 把花生米、排骨、盐、姜片放入锅中。

4. 中火熬煮1个小时即可。

小排骨土豆汤

--原料--

排骨、土豆、料酒、葱姜

--做法--

1. 把土豆洗净切块备用。

2. 将排骨切块洗净，放入锅中。

3. 倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用。

4. 炒锅烧油，放入葱姜爆香。

5. 将排骨倒入，烹入料酒炒香。

6. 将炒好的排骨连同汤汁一起倒入炖锅中，加入水。

7. 大火煮开后调小火焖煮2小时。

8. 再加入2小勺盐烹煮半个小时。

9. 加入切好的土豆块，大火煮开后调小火煮10分钟即可。

糖醋排骨

--原料--

排骨、姜、料酒、生抽、醋、糖

--做法--

1. 取一只碗，取老抽、生抽、糖、醋、小半碗水调制酱汁。

2. 排骨冷水下锅焯一下捞出。

3. 锅中加入适量的热水，放入焯好的排骨、料酒、姜片、盐。

4. 大火烧开后转小火炖35分钟。

5. 排骨煮好捞出备用。

6. 将老抽、生抽、糖、香醋、水调成糖醋汁备用。

7. 锅中加入适量的油，油热后放入姜片。

8. 将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。

9. 将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均即可。

杏鲍菇排骨

--原料--

排骨、杏鲍菇、料酒、生抽、老抽、八角、葱蒜、糖

--做法--

1. 杏鲍菇切块备用。

2. 锅内坐水，放入排骨、生姜，煮开后捞出洗净。

3. 将排骨放入锅中炒干水分，放入八角。

4. 调入料酒、老抽、生抽、糖。

5. 倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火。

6. 等排骨酥烂后放入杏鲍菇。

7. 放盐，煮到杏鲍菇软绵后收汁即可。

排骨焖饭

--原料--

排骨、蘑菇、大米、胡萝卜、玉米、生姜、胡椒粉、生抽

--做法--

1. 将姜片切成姜丝、蘑菇切片、胡萝卜切丁备用。

2. 将排骨放入热水里略微焯水。

3. 焯好水后用冷水冲洗，放入碗中。

4. 再放入姜丝、胡椒粉、生抽拌匀腌制1小时。

5. 在电饭煲里，放入大米、玉米粒和腌制好的排骨。

6. 当电饭煲里的水煮开后放入胡萝卜与蘑菇片，盖上盖子继续炖煮。

7. 等待煲饭模式结束后继续保温30分钟即可。

排骨炖粉条

--原料--

排骨、粉条、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角

--做法--

1. 排骨冷水下锅焯下水。

2. 粉条泡温水里备用。

3. 锅内放适量油，加颗冰糖进去，转中火。

4. 等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火。

5. 将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。

6. 加入生抽、老抽、八角等、干辣椒一起翻炒。

7. 一次性加足水，约没过排骨5厘米左右。

8. 盖上锅盖，大火烧。

9. 当锅中的水少了一半时，加入粉条、盐。

10. 中火炖至收汁即可。