豆腐脑是大量大豆的精华,一块小小的豆腐脑中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需微量元素。除此之外,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,因此有“植物肉”美称。 豆腐脑的营养价值 1、消化吸收率达95% 而且豆腐的消化吸收率达95%以上,不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。豆腐脑含有丰富的钙,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,更何况是豆腐脑。 2、增强食欲 豆腐脑中含有大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲。 3、促进肠胃消化 豆腐脑中含有大量矿物质以及微量元素,可以有效的促进肠胃的消化。 4、有助牙齿、骨骼生长 多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。 5、心脑血管疾病患者多吃 对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑,因为其中不含胆固醇,因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。 自制豆腐脑 做法: 1、提前泡发黄豆(干黄豆100克)。 2、清洗干净黄豆后,加入800ML清水,放豆浆机中打成豆浆。 3、将打好的豆浆过滤。 4、豆浆放锅中煮制,水开后转小火再煮8分钟。 5、准备好1.5克内脂。 6、将内脂溶解到15ML温水中。 7、煮好的豆浆放凉至90度,倒入内脂水快速搅拌3秒钟。 8、盖上盖,静放15分钟后即成豆腐脑。 |
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