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在这个容易上火的季节，要格外留心饮食，稍不留意就会造成上火的困扰。饮食要尽量清淡些，推荐几道清爽的小炒菜，不仅不会上火，而且做起来还超级简单。非常适合忙碌的上班族和带娃一族。 1、酸辣土豆丝  食材：土豆3个、1青椒、花椒、蒜瓣 做法： 1.把土豆去皮切丝，越细越好，可以用专门的工具 2.土豆丝切好后，过冷水洗去淀粉，捞出沥干水分 3.将青椒洗净切丝，大蒜去皮切碎 4.锅中放适量的油烧热，把花椒粒放进去，炸出香味后捞出不要 5.再把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下 7.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，炒匀即可出锅装盘 2、丝瓜烧油条  食材：丝瓜250克、油条100克、料酒8克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜2克、植物油20克 做法： 1.用小刀轻轻刮去丝瓜外皮，切成长条状 2.油条切成条状，葱姜切末 5.坐锅点火，倒入植物油烧至五成热，放入葱末、姜末炸出香味 6.放入丝瓜条煸炒至发软，然后放入料酒、精盐、少许开水 7.烧沸约5分钟，放入油条、味精拌匀，盛入汤盘内即可 3、香菇油菜  食材：油菜3棵、香菇半斤、酱油2大匙、蚝油1匙 做法： 1.油菜洗净下水稍微焯一下，捞起放凉水里 2.香菇洗净切成片状 3.锅中少量油下葱姜蒜炒香，下香菇块煸炒一下 4.加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水 5.把油菜摆在盘子里 6.香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡 7.最后把香菇浇在摆好的油菜上即可 4、杏鲍菇扣西兰花  食材：杏鲍菇200克、西兰花适量、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油适量、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许 做法： 1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末 2.锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花备用 3.另起一锅，热锅放油，放一半葱姜蒜煸出香味 4.放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘 5.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒 6.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓 7.出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰即可 5、蚝油生菜  食材：生菜、蚝油、盐巴、白糖、酱油 做法； 1.生菜择去老叶，清洗干净 2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油 3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 4.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香 5.加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉 6.烧开后淋在生菜上即可 6、白菜炖豆腐  食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精 做法： 1.将白菜洗净切段，豆腐切块 2.豆腐下水焯一下，捞出沥干 3.白菜下水焯一下，捞出沥干 4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下 5.加水（或高汤）小炖一会儿 6.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可 7、腰果莴笋炒山药  食材：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精 做法： 1.莴笋去皮洗净，切小丁，胡萝卜洗净切小丁 2.山药去皮切丁洗净，切块放置于清水中 3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水 4.倒入油，小火把腰果炸熟 5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒 6.加盐和鸡精调味即可出锅 8、韭黄炒鸡蛋  食材：韭黄一把、鸡蛋三颗、蒜头三颗、盐少许、味精少许 做法： 1.将韭黄洗净后切段，鸡蛋打成蛋液 2.热锅，倒入一匙橄榄油，将蛋液倒进去略翻炒成型后盛出 3.原锅放入韭黄，撒调料快速炒匀 4.把炒好的蛋倒回略炒即可出锅装盘 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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