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咸鸭蛋的做法有两种，第一种是在外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，第二种是直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。 前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。今天我教大家一种最简单的方法：  咸鸭蛋肯定很多人没做过，其实做咸鸭蛋真的非常的简单，只需几步轻松完成。  首先准备高度白酒，用一块布把鸭蛋清洗一遍。  锅里倒入水烧开  烧开后放入一些盐搅拌均匀，然后关火放凉。  找来密封罐，把放凉的盐水倒进罐里，再倒入高度白酒。  把鸭蛋放进去，盖上密封罐，泡上15天。  泡好后，锅里烧水，把泡好的鸭蛋放进去煮熟。  咸鸭蛋就做好了，是不是非常简单，绝对零失败。 端午过后是炎炎夏日，煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭，爽口爽心，暑气立散。 |
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