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清蒸平鱼 
食材：平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
做法： 1)准备好鱼和葱姜 2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用 3)将平鱼去膛、去腮洗净 4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟 5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟 6)炒锅放油烧热加入花椒炸香 7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝 8)重新在鱼身上码上葱姜丝 9)浇上适量的蒸鱼豉油 10)把热油泼在鱼上即可
酸甜鸳鸯蛋
食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
做法： 1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用 2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀 3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用 4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹 5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉 6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好 7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟 8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀 9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味 10)淋入水淀粉搅拌均匀 11)汤汁清亮粘稠关火 12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好
粉蒸土豆
食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、野峰橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
做法： 1)土豆、胡萝卜去皮 2)切成大块 3)加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀，腌15分钟 4)撒上打好的米粉裹匀 5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末
黄瓜虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量
做法： 1)漂亮的双黄蛋 2)加入芝麻油和盐 3)加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开 4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎 5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片 6)加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量
做法： 1)大闸蟹用刷子刷洗干净 2)锅内加水加生姜片 3)倒入适量白酒 4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上 5)大闸蟹表面撒上姜丝 6)盖上盖大火蒸15分钟 7)剪断捆蟹的绳子 8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙
做法： 1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物 2)将其洗净，打花 3)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中 4)准备好芹菜与辣椒 5)芹菜与辣椒洗净，切成粒 6)加入生抽与食用油拌匀成酱料 7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上 8)将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟 9)取出即可食用
蒸扒鸡
食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：
1)童子鸡摘洗干净 2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄 3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时 4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净 5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底 6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用 7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁 8)上锅蒸20——30分钟即可
豆瓣酱蒸鸡翅
食材：鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量
做法： 1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味 2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱 3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时 4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可
鱼香蒸茄子
食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、野峰橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
做法： 1)准备好所有的食材 2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右 3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用 4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好豆瓣酱 5)蒸好的茄子取出凉一凉 6)用手撕成茄条稍沥干水分备用 7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰 8)炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味 9)再放入蒜末和葱花炒香 10)加入调好的鱼香汁 11)小火搅拌至浓稠出香关火 12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
做法： 1)准备好所有的食材 2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分 3)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀 4)炒锅倒油爆香蒜末 5)再放入剁椒炒香 6)加入调好的料汁出香味关火 7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上 8)然后蒸制5-8分钟 9)取出散上葱丝即可
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