 吃出来的餐后高血糖 餐后高血糖多是吃出来的，特别是在我国，10个餐后高血糖9个是饮食造成的。主要原因有： 1、主食（碳水化合物）偏多； 2、营养单调，缺乏膳食纤维（蔬菜）； 3、喜欢饭后喝汤、喝粥或者是吃水果； 4、狼吞虎咽、吃饭过快。  餐后血糖关键在主食 常吃的食物中含醣的、能直接影响血糖主要有三类：主食类、奶类、水果类。主食含糖最多、吃的也最多。控制住主食，餐后血糖也就能控制住。 主食，每含15克碳水化合物的食物则称为「1份糖类食物」，建议女性每餐糖类食物3~4份、男性每餐4~5份。  1份糖类食物 （1）主食类：15克碳水化合物= 50克米饭125克稀饭(稠)60克熟面条20克苏打饼干20麦片25克吐司30克馒头30克饺子皮(约3张)  （2）水果类(可食量)： 15克碳水化合物＝ 100克葡萄55克香焦180克西瓜110克苹果130克柳橙  （3）奶类： 15克碳水化合物＝ 240毫升低脂鲜奶25克脱(低)脂奶粉 （4）其他： 15克碳水化合物＝ 15克方糖、砂糖20克蜂蜜、果糖 这样吃主食升糖慢 1、粗粮占半 胃肠功能正常的糖友建议每天粗粮占主食的一半，除了大米、白面，杂豆、小米、土豆、玉米、红薯等都算粗粮，胃肠功能不好的可以适量少吃些。 2、加点豆子 在做米饭的时候，最好是加一下豆子，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，保障充足的营养供应。  3、干稀交替 喜欢喝粥、喝汤的糖友，可以采用干饭和米粥交替的方式减缓血糖升高速度，吃一口干饭，再喝一口粥，比一口气喝完粥再吃饭要好。  4、米饭煮硬点 煮米饭的时候，建议少点水，口感稍硬些。因为，煮米饭时水分越多越软，食用后越容易升高餐后血糖。  5、不吃炒饭 尽量不要吃炒饭，或用含有油脂的菜来拌饭，因为米饭当中加入油脂，会增加额外的能量，升高餐后血糖，也不利控制血压和预防心血管意外。  6、细嚼慢咽 吃饭速度太快增加胰岛负荷，吃的太慢除了影响生活质量，也容易吃过量，糖友一般每顿饭20-30分钟比较合适，一口饭尽量咀嚼10次以上。  7、吃无糖食品减主食 各种无糖点心、蛋糕只是不额外添加糖，其实也是粮食做的，需减少相应的主食量，口感越好的脂肪含量越高，热量越高，尽量少吃或不吃。  主食过少也不行 由于主食摄入不足，人体总热量无法满足机体代谢的需要，使体内蛋白质、脂肪过量分解，导致身体消瘦、营养不良，甚至出现饥饿性酮症。 另一种可能是出现低血糖。一般来说，每日主食摄入量至少不低于150克。 多吃蔬菜 蔬菜类食物不仅含糖极低，因含丰富的膳食纤维，具有延缓糖类吸收、稳定血糖功能，在烹调用油不过量的前提下，可多食用，建议每日摄取500克以上蔬菜。 高膳食纤维食物 中国营养学会建议每天摄入25—35克膳食纤维，；这些膳食纤维也大多存在于粗粮和蔬菜中。 食物来源：木耳、海带、紫菜、柑橘、燕麦、燕麦麸、大麦、苹果、柳丁、西兰花、胡萝卜、菇类、瓜类、荚豆类蔬菜等。 |
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