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酱焖龙虾
原料:治净的小龙虾800克 干海椒节90克 花椒15克 豆瓣30克 蒜米10克 姜片10克 香料粉15克 洋葱块50克 葱节10克 炸土豆条30克 蚝油50克 生抽5毫升 鸡精6克 味精6克 香菜末10克 葱花10克 啤酒1瓶 色拉油适量.
制法:
锅放油烧至六成热,投入干海椒节、花椒、姜片、葱节和蒜米炒香,下入小龙虾炝炒3分钟,再放入蚝油、豆瓣和生抽炒出色,倒入啤酒并稍焖入味,然后调入香料粉、鸡精和味精,并下洋葱块炒断生,随后起锅盛在垫有炸土豆条的盘里,撒上香菜末和葱花,即成。
来自: 丽红餐厅甲鱼王 > 《大厨堂精品菜》
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