春笋焖排骨

春笋焖排骨的做法步骤

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  1

  排骨斩成小段洗净
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  2

  冷水下锅焯水，再用温水冲洗
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  3

  锅中另放水，下入姜片、料酒、花椒、排骨，煮至排骨七八分熟，捞出排骨，汤汁留着备用
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  4

  笋切滚刀块，先焯水2分钟，可以去除部分草酸，减少涩味
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  5

  锅中放油，下入冰糖小火炒糖色，倒入排骨，加盐、料酒、生抽、老抽翻炒
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  6

  放入笋块，加适量煮排骨的汤汁，转中小火焖煮至排骨熟透
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  7

  肉的香味与笋的鲜甜混合，非常的鲜美香甜