用最少的食材做最好吃的面

用最少的食材做最好吃的面---【榨菜肉丝面】

南阳傻妞主妇 05-09 15:59 大

不得不说,中国的老祖宗留下的东西很多经典.

京酱肉丝\东坡肉\狮子头...

很多东西其实都经过了改良,但是,

经典就是经典,所用之食材大多是有道理的.

如此一碗最家常的肉丝面,

用的也是最简单的食材,

竟能让生活如此有滋有味儿.

其实这榨菜肉丝面本是有汤水的,

只是俺拍来拍去,汤水却被面条吸收了十之有八.

其实这面刚出锅的时候,看起来的确是活色生香.

不过这回,小宝没有再挑剔碗里这些小葱花,

一股脑儿的全吃进了肚子.

这肉丝本应再细些,只是俺没等得及,

应该是冷冻半个小时左右,等肉硬了些再切就好了,

红椒片也本应切开成片,

小宝又不吃辣,所以就这么整个放进去了.

如此简单的一碗面,又是傻瓜的做法,

如果再做出来不好吃那就奇了怪了.

【榨菜肉丝面】:(3人份)

材料:肉丝200克、榨菜180克、红辣3个、大蒜5瓣、葱花1小撮、生抽1/2大匙、盐1/2+1/4小匙、

糖1/2+1/4小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1小匙、面条1大把

腌肉丝材料： 米酒1/2大匙、蛋液半个、玉米淀粉1/2小匙、生抽1/2大匙

做法：

1。肉丝加入所有腌肉丝材料拌匀腌20分钟。 2。榨菜切丝备用。

3。锅中入油，入肉丝炒至变色捞出。

4。小锅中水烧开，下入榨菜丝焯一下捞出备用。

5。大蒜切片。

6。另起锅入油，入榨菜丝炒香。

7。加入红椒丝和蒜片炒香。

8。加入肉丝、盐、糖、生抽、白胡椒粉，再加入半碗清水翻炒至肉丝熟后，调入香油和葱花即成。面条煮熟捞入碗中，把榨菜肉丝连汤带菜浇在面条上即可！

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