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近日，全国多地曝出一种“脚臭味”食盐，该食盐被加热或用手搓后，会散发出浓烈脚臭味。目前，多地集中反映的“脚臭盐”均产自河南平顶山。 “脚臭盐”在这一周里成为了新闻热议词，那么到底什么是“脚臭盐”，我们消费者在购买时又该如何分辨呢？ “脚臭盐”如何形成？  事发后，涉事盐企相关负责人曾表示，可能由于用作食盐生产的卤水中存在异味。 而对于手搓食盐会散发出“脚臭味”，涉事盐企在声明中质疑，该方式并不是食盐检测的科学方法。声明称，人手上发达的汗腺在揉搓食盐的过程中会对食盐造成一定污染。  GB2721《食盐卫生标准》中对食盐的感官要求 然而对食用盐产品，国家制定了GB5461《食用盐》和GB2721《食盐卫生标准》两个强制性质量标准。 要求感官指标：白色，味咸，无异味，无明显的与盐无关的外来异物。食盐感官方面的具体试验方法为：取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其气味。用温开水漱口，品尝滋味。 这足以说明，食盐有明显异味，说明厂家质量控制水平较差，即使不影响健康仍然属于不合格食品。  针对社会关注的“脚臭盐”问题，河南省盐务管理局近日通报称，经检测四个“臭味盐”样品的卫生均合格，两样品异味不合格。 并称异味是由隐藏在岩盐矿床中极少量的丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成，不会对健康造成伤害，已要求问题产品全部下架，涉及数量为7000吨。 目前，涉事企业的食盐生产许可证、批发许可证、工商许可证已被要求暂扣，暂停一切食盐生产、经营活动。 但截至目前，山东仍已有12市发现“脚臭盐”，并寻迹端掉若干作假窝点，证明仍有不少的无良商家想要乘虚而入，“脚臭盐”还需继续重视。 如何预防和处理“脚臭盐”  虽然不法商家毕竟只是一部分，但我们在通过正规渠道购买产品时了解以下几点，其实也可以避开“脚臭盐”： 一.可以适当注意盐产区. 比如山东人吃的大多为海盐，这种食盐是岩盐。上文中提及有“脚臭味”的就是这种岩盐。 二.是岩盐遇热变臭. 虽然从外观上看并无异样，但是在手中搓一搓，或者加热，就会出现异味，可通过这种方法鉴别。 目前涉案的厂家为： 河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司生产、商标名为“代盐人”的深井岩盐； 河南省平顶山市中盐皓龙盐化有限责任公司生产的400克加碘精纯盐； 河南省漯河市中盐舞阳盐化有限公司生产的400克加碘精制盐； 若是发现身边的盐产品有问题，市民均可拨打114查询当地盐政执法部门电话进行举报、投诉。 |
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