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发面饼最重要的还是面粉和酵母的剂量的调配，很多时候我们方法都对了，做出来的面饼却差池人意。要么太硬，要么没有发酵成功，今天小编的这道发面饼的方法很简单，一起来学学吧!
食材：中筋面粉、酵母、盐、橄榄油、水。
1、面粉中加入酵母，200克的面粉就倒入3g的酵母即可。
2、调入盐，加点油，以及适量的温水，水量要慢慢增加，以免过多，饧面的关键就是加温水，不是水哦。
3、搅拌均匀后和成面团，放着醒10分钟。
4、差不多做好了，就把它搓成长条，弄成一个个小剂子。
5、在把小剂子压成圆形小饼状，在放上10分钟。 6、最后再案板上撒些干面粉，把小饼擀成大小均匀的薄片。
7、热锅，不加油，直接放入饼皮，没一会儿就会出现小气泡鼓起，，然后快速翻面就煎好了。
煎好的饼要摆成一叠，防止风干，后面在吃口感比较好。烙好的饼可以自己切些黄瓜、火腿什么的包裹一下，卷起来就成一道美味的煎饼果子了，比电饼铛还好用的说。 |
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