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北方的发面饼简单易做，不用油的健康发面饼。此方子为八个饼的量。 用料 ：
下面我们来学习一下怎么做发面饼吧！ 1、酵母和白砂糖放入小碗内。 2、加入温水，搅拌均匀，静置五分钟。 3、将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。 4、面稍软一些，揉成面团，放入盆内，盖好，进行发酵，发至两倍大即可。 5、发好的面团，取出放在案板上，撒点干面粉，继续揉搓，充分排气。此时面团约606克。 6、好的面团，搓成长条。 7、切成大小一样的8个面剂子，每个剂子约75克。 8、取一个面剂子，擀成大的圆面饼状。 9、从一侧卷起来。 10、卷好后再从一侧盘起来。
11、收口朝下，摁平。
12、擀成两厘米左右的圆面饼。
13、剩余的面团按此步骤依次做好，静置10分钟进行发酵。
14、将面饼放入电饼铛内，不用太近，互相要有间距。
15、烙至两面金黄色即可。
16、看看发面饼的侧切面。
17、这种做法麻烦些，但烙出来的饼有层次感，口感更好。
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