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菠菜具有很多功效，比如补血、减少皱纹、抗衰老、通肠、促进生长发育、增强抗病能力等，所以孩子吃较好。将金针菇和菠菜搭配非常好，清香营养、益智健康，家有宝贝的亲们可以多吃哦！菠菜虽然营养，但做法不正确，也会对人体有害，下面一起来看看做法和烹饪技巧吧！ 【食材】 金针菇200克、菠菜200克、油2汤匙 盐适量、鸡精少许 【做法】 1、金针菇切去根部洗净用手撕开，菠菜洗净控水 2、锅中倒入油烧至八成热加入金针菇翻炒 3、翻炒几分钟待金针菇炒软 4、菠菜洗净用开水焯水后冲凉水，然后加入菠菜大火快速翻炒，加入适量食盐 5、关火后调入少许鸡精即可 菠菜含有大量草酸，它能够与人体中的钙形成草酸钙沉淀, 影响人体对钙的吸收。若食法不当, 时间长沉淀会增多, 形成胃肠结石, 危害人体健康。所以在烹调前必须先去除大量草酸, 办法是将菠菜洗净后进行切碎, 再将其放入滚开的沸水锅内烫片刻后, 立即捞入凉水中降温, 这可去掉菠菜中80% 以上的草酸。 |
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