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蛏子俗称“海里的人参”。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子富含碘和硒，蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，而且热量也很低，因此非常适宜减肥期间食用。 材料：带壳蛏子500克 丝瓜300克 盐10克 味精5克 绍酒3克 湿淀粉15克 色拉油500克 做法： 1.先将蛏子洗净，用淡盐水漂养6小时；丝瓜去皮、洗净、切长条。 2. 取锅一只盛满清水，加热至沸，将蛏子氽水后捞出、去壳，去掉蛏肉表面的黑衣。 3. 原锅置中火上，加色拉油烧至3成热，将丝瓜条倒入滑炒，待丝瓜碧绿且8成熟时捞起沥油；锅内留少许余油，重置火上，加盐、味精、湿淀粉勾芡，再将蛏肉、丝瓜入锅翻炒，淋上明油，装盘即成。 |
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