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今天要教大家的就是 风靡全国的超火爆路边摊美食！ 台湾手抓饼 而且半成品的手抓饼胚由于没有过多的味道，平时还可以用来替代各种甜品的酥皮使用，非常方便，那么在今天也会详细地教大家如何自制手抓饼胚。 时间紧迫 我们赶快开始吧 首先 我们必须要有一张 完美的手抓饼胚 提前准备好饼胚，早上做早餐就方便多了 （手抓饼面胚） 普通面粉······500g 黄油······70g 开水······150ml 凉水······150ml 盐······少许 葱花······少许 做法 1、首先准备好面粉，先将150毫升的开水倒入，用筷子搅拌；然后再倒入150毫升凉水（加水的量要根据面的吸水性进行调整）。初步成团的面团加入20克软化了的黄油，揉至黄油吸收，面团表面光滑有韧性，待面团较软些的时候，放在一旁松弛25分钟 2、面团分成8分，表面涂抹少许油防止粘连 3、取一块面团，在案板上涂抹适量的油后，用擀面杖擀成薄薄的面片，越薄越好，最好是如图的透明状 4、之后在饼皮上均匀地撒些盐再涂抹一层黄油，之后将面饼折起来，这里千万要注意手法，不是普通的卷起，而是像折扇子一样，一层一层地折起来 5、饼皮折起后会变成长长的一条，接着从一头卷起，盘成图上样子的面团 6、将整形好的面团放置一旁松弛20分钟左右，用擀面杖擀成适当大小的饼状
7、一次可以多做一些，每个饼胚之间用保鲜膜或者烘焙纸隔开，放进冰箱冷冻柜里冷冻储存即可，使用时无需解冻，直接用平底煎锅煎就可以 TIPS 这里演示的手抓饼没有放葱花，如果放葱花的话烙出来的手抓饼会有淡淡的葱香，味道更好。
手抓饼胚在制作过程中就已经添加了黄油，加热过程中油会慢慢渗出来，所以烙的时候就不要再加油了，不然会太过油腻。 现在X宝和大一点超市的速冻食品区都有半成品的手抓饼在卖，东西都是一样的，如果你嫌麻烦也可以买现成的手抓饼，随吃随拿，因为是冷冻储存所以也不容易坏，当然你如果不太信任市售手抓饼的用料质量完全可以按照我们的方法自己在家做，也非常简单。 这里用的是黄油，建议大家在购买的时候选择动物黄油，不要选植物黄油，因为植物黄油都是氢化植物油，相比来说会不太有利于身体健康。 添加了黄油做出来的东西会比较香，这就是为什么在做甜点曲奇的时候都是用黄油而不是一般的植物油。当然如果你家没有黄油的话，也可以用其他油来替代，植物油玉米油调和油等等都可以，用量不变。 手抓饼配料 手抓饼······1只 鸡蛋······1只 鸡柳······1只 生菜······少许 酱料······适量
因为锅具的原因所以视频中没有铲松饼底，大家在做的时候最好能够像这样操作一下，手抓饼会更加蓬松柔软。 除了我们视频中演示的鸡蛋鸡柳和生菜，你还可以按照自己的喜好添加肉松培根火腿等食材搭配食用。
如果家里只有这么一张饼，铲松一些搭配一碗汤，一份小菜，也很美味啦。
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