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正宗老家咸鸭蛋的做法，这么做出来的咸鸭蛋开壳油多喷香  主料 鸭蛋60个花椒10g盐250g桂皮1段八角1个水适量二锅头1瓶五香粉50g 咸鸭蛋的做法步骤  1.洗干净的鸭蛋擦干净  2.二锅头倒入盆中  3.一大袋盐倒入盆中  4.每个擦干净水的鸭蛋在白酒中浸泡一分中 5.然后再去盐盆里滚一圈。  6.这是只有盐的滚好裹上保鲜膜。  7.这是盐中加了五香粉的裹上保鲜膜。 8.另起一锅，放入水，花椒，八角，香叶，烧开放入盐，熬成不饱和盐水。 9.这就是不饱和盐水，锅边一圈白盐，  10.在白酒中泡好的鸭蛋放入罐中，熬好的卤水放凉倒入。密封。  11.另一瓷坛的也装满了，密封。静静守候30天吧。  看到没有，这样的鸭蛋你确定不爱吃?  在分享一款秘制卤蛋的技巧吧~ 卤蛋的做法步骤 1，先把鸡蛋煮好， 2.准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒 3.加入适量60ml生抽，老抽两勺， 4.白糖两勺，桂皮一小块八角两个干辣椒七八个草果三四个香叶 5.大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉，调味儿 盐不需要，老抽生抽都有咸度 6.然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了 7.划好口的鸡蛋放入煮好的汤中一个小时中小火 8.待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋最后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取 如果您觉得小编的文章不错，请记得关注，小编每天都会给您带来不一样的文章 |
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