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水煮杏鲍菇
食材:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。
做法:
1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。
2.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。放入杏鲍菇。
3.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。加少许花椒粉。撒熟芝麻。
4.放入辣椒段。炒锅倒油,放入花椒炸香。趁热将花椒油烹入。放入少许香菜即可。
来自: zhk书馆 > 《食用菌--菜谱》
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