爆素鳝丝

爆素鳝丝

美美家的厨房

主料：香菇几个 

辅料：油、盐、红椒、香菜、姜、干淀粉、蚝油、生抽2勺、白糖1勺、香醋2勺、白胡椒三分之一勺 

1.香菇用了水泡发，沥干水分

2.将香菇切丝，装入碗中，倒入蚝油、盐、鸡精拌匀

3.放入蒸锅蒸10分钟

4.取出散开，均匀沾上干淀粉

5.锅置火上，食用油烧至四成热，下乳素鳝丝炸至酥香，沥干油

6.锅内留底油，下入花椒爆香后捞出不要

7.下乳红椒丝和青椒丝炒至微微变软

8.倒进素鳝丝翻炒几下，倒入味汁迅速翻炒均匀

9.下乳 葱丝、香菜，离火翻炒均匀即可