吉安人的传统烧酒酿造法

一把锤子

ID：yibachuizi

传统手工酿造白酒的技艺在吉安市区基本消失了，还在坚持的多半是乡里乡下朴实的吉安老表。之前有幸，正好碰上老伯酿酒的全过程。

老伯正在清洗酿酒器具。

生火，准备酿造。

准备原料（主要是家里的水酒以及酿好后的水酒的糟)

加酒糟

酒糟加满后的器具

上锡蒸，一定要盖好，不能泄气。听老伯说，要酿好酒，锡蒸一定要用最好的锡来做

冒气的锡蒸，等待烧酒的到来

放掉锡蒸里的水，降温

换新的水进去

酒烧出来了

至此，美味的烧酒制作就大功告成了，接下来就是品尝烧酒的大好时刻