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妈妈的家常菜，是胃里最温暖的慰籍。不管在外面如何奔波忙碌，两盘家常菜一碗米饭下肚，立刻找回了满身的力量。  不在爸妈身边的时候，时常想念家的味道。外面的饭菜再昂贵再精致，总是少了些厚重的情感在其中。在这个感恩的日子里，小果儿为大家带来了几道普通得不能再普通的家常菜，却很容易做出记忆里熟悉的味道来。无论是做给想家的自己，还是为父母做一顿饭，都少不了它～ 1 麻婆豆腐 ▽  ·主料· 嫩豆腐 | 1盒 肉末 | 小半碗 ·辅料· 郫县豆瓣酱 | 大半勺 油泼辣子（或辣椒面） | 小半勺 姜 | 2片 蒜 | 2瓣 料酒 | 1勺 老抽 | 少量 花椒粉 | 小半勺 糖 | 半勺 葱 | 2根
·做法· 1. 内酯嫩豆腐切小块，放在漏勺里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉、郫县豆瓣酱、油泼辣子（或辣椒面）备用。 2. 油锅烧热，入姜、蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱、油泼辣子（或辣椒面），中火炒出红油。 3. 倒入嫩豆腐，翻炒混合均匀。加适量盐、半勺糖、小半碗水、少量老抽翻炒均匀。 4. 煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后翻炒均匀，撒葱花。 5. 装盘后撒花椒粉即可。 2 红烧排骨 ▽  ·主料· 排骨 | 500g ·辅料· 葱白 | 1根 香叶 | 2片 姜 | 2片 蒜 | 4瓣 桂皮 | 1块 大料 | 1朵 食用油 | 1勺 盐 | 1小勺 冰糖 | 35g 酱油 | 1勺 黄酒 | 4～5勺
·做法· 1. 备好食材。排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后将排骨捞出备用。 3. 将冰糖装入保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖敲碎。 4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色时，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 6. 倒入少许酱油上色，接着放入大料、香叶、桂皮，然后下入姜片、葱段、拍过的蒜。 3 素炒胡萝卜西兰花 ▽  ·主料· 胡萝卜 | 1小根 西兰花 | 半个
·辅料· 蒜瓣 | 4瓣 葱白 | 一段 植物油 | 适量 玉米淀粉 | 1调羹 盐 | 少许（看个人口味）
·做法· 1. 西兰花洗净掰成小块，放淡盐水中浸泡20分钟。 2. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。 3. 锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。 4. 取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉。 5. 葱切小段，蒜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放入锅中爆香，加盐调味。 6. 倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。 4 土豆红烧肉 ▽  ·主料· 五花肉 | 500g 大土豆 | 2～3只 ·辅料· 八角 | 2个 香叶 | 1片 桂皮 | 1小段 姜 | 2片 花椒 | 6颗 冰糖 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量
·做法· 1. 五花肉洗净，焯水，取出洗净浮沫，切块备用。 2. 将切成块的五花肉放入高压锅内。 3. 加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜3片。 4. 加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块。 5. 高压锅上汽后压半小时。 6. 高压锅烧肉期间准备土豆：将土豆去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。 7. 高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。 8. 汤汁收浓后，放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。 5 可乐鸡翅 ▽  ·主料· 鸡翅中 | 6～10只 ·辅料· 可乐 | 1听 老抽 | 1勺 生抽 | 1勺 醋或柠檬汁 | 半勺 料酒 | 适量 生姜 | 适量 葱段 | 适量 黑胡椒 | 适量 白糖 | 一点点或不加
·做法· 1. 鸡翅中洗净后，用叉子插一插方便入味（或用刀每面划两刀）。放入容器中，加适量料酒、生抽、老抽、柠檬汁（或醋）、黑胡椒以及葱姜，腌制15分钟以上去腥味，时不时用手抓一抓。 2. 再切一部分葱姜备用。 3. 油热后放入鸡翅中，煸炒至金黄。喜欢炒久一点也可以，会更香，但注意不要炒焦。 4. 鸡翅煸炒金黄后放入备好的葱姜，稍稍煸炒。 5. 炒得差不多后加入可乐，没过鸡翅。再加入老抽、醋、糖，煮沸后小火煮15分钟（期间需注意翻炒），再大火收汁。收汁时要不断翻炒以免粘锅。 6. 收汁完装盘即可。
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