 豆腐是我们很喜欢的一种食材，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，口感细腻软嫩，特别适合老人孩子吃。豆腐的吃法很多，在邹城有种很有味道的豆腐吃法，叫做：热豆腐。这个菜就是把刚做好的热豆腐蘸着辣椒汁吃，口感咸香软嫩。我家也爱吃热豆腐，不过我家的做法复杂一些，我是把辣椒葱花和香菜用酱油与香油调汁，豆腐用热水煮然后趁热蘸汁吃，这样做的热豆腐，味道咸香辛辣，口感软嫩细滑，清爽开胃。每次做家人都要吃一大盘子。  自己在家做这道菜过程极其简单，只需把买来的豆腐用热水煮软，然后蘸着调好的味汁。喜欢吃豆腐，特别是爱吃辣的朋友可以尝试一下，相信你一定会喜欢上这种豆腐的吃法。  食材：豆腐、盐、酱油、辣椒、小葱、香菜、香油。  豆腐切成厚片放进煮锅，煮开后关火。  在煮豆腐的时间里把辣椒、小葱和香菜洗净切碎。  把辣椒香菜小葱碎盛到干净碗里，撒上盐拌匀入味。  调入酱油，凉开水拌匀。  最后调进香油拌匀入味。  煮好的豆腐放在热水里，吃的时候把豆腐蘸着调好的味汁吃。这道菜做法简单，口感软嫩香辣开胃。
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