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这天气忽冷忽热的，热起来一点胃口都没有，就喜欢吃酸酸甜甜的东西，拿新鲜的莲藕和当季的苋菜做一道美味，既可当甜品又可做凉菜，冰冰凉凉，酸酸甜甜，用到的食材也都很简单，家家都有，不学这个可就亏大了。 在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。莲藕浑身是宝，生吃味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。熟吃性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。 【胭脂藕片】 用料：莲藕一节，苋菜一小把，白砂糖两大勺，白醋适量 步骤： 1，莲藕去皮，切片。 2，入开水焯烫一下，大约一分钟左右即可，不能焯的太老，口感会发面。然后捞出用冷水冲洗。 3，苋菜洗干净，想腌好的藕片颜色深就多一点。 4，换一锅干净的热水煮3到5分钟。 5，叶子捞出，留玫红色的汤汁放凉备用 6，将藕片放入放凉的汤汁里，加上白醋和砂糖，糖要多一些，不要不舍得放，可以自己尝一下酸甜度，不够就加，白醋不可用其它醋代替。 7，放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出食用即可，如果白天做，至少浸泡两个小时上色才好看，时间越久颜色越深，吃起来没有苋菜的味道，只有颜色。 |
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