特下饭的酸辣可口青椒蒜茸拌茄子做法

夏天来一份青椒拌茄子，下饭又爽口，茄子和青椒的味特搭配。

材料：茄子2个，青椒5个，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，食盐适量，白糖适量，蒜末适量

1、先把茄子洗干净切成段，从中间开一个口子茄子不要切断，把青椒切成粗末，把一头大蒜剥皮以后切成末，可以煮饭的时候把茄子切好直接放在煮饭的蒸格上，饭煮好茄子也就好了。

2、把蒜末切好以后放在青椒末上面，依次放入老抽上色，生抽要多放，少许醋，大概炒两个菜的盐量，少许鸡精，少许糖。

3、锅里放少许油，油八成热的时候直接浇在蒜末上，油浇上去以后混合拌匀，注意尝一下味道够不够，不够再加点味道，因为茄子本来就没味，全靠酱汁。

4、茄子摆盘，把酱汁浇在茄子的上面即可。

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