炒面真的是懒人福音,主食蔬菜肉一盘齐活。特别是夏天,没有比它更省心的了。不想做一桌饭菜的时候,上班累了的时候,半夜饿了的时候,都可以用一碗炒面来解决,如果不行,那就两碗! 放什么配料完全随心所欲,想吃什么放什么,冰箱里有什么放什么。还可以根据喜好来选择酱料变换口味。小果儿为你们带来了这几款快手又好吃的炒面,这个夏天你肯定少不了它~ 1 香肠炒面 ▽ by 月下独寐 ·主料· 面条 | 250g 火腿肠 | 1根 油菜 | 1小把 豆芽 | 1把 木耳 | 4个 ·辅料· 鸡精 | 1勺 辣椒面(可不加) | 3勺 胡椒面 | 半勺 白糖(可不加) | 适量 ·做法· 1. 备料。 2. 面条下锅煮3分钟左右,煮好后放入凉水中待用。 3. 火腿肠切厚片,油菜、豆芽、木耳处理干净,将火腿肠、油菜、豆芽、木耳放入炒锅中翻炒。 4. 锅里加入佐料,继续翻炒。 5. 将煮好的面条捞出沥水,放入锅中和火腿肠、油菜等一起翻炒,加生抽入味。 6. 老抽调色,加醋,出锅装盘即可。 2 培根鲜虾铁板炒面 ▽ by 幸福de眼泪爱美食 ·主料· 细面条 | 300g 培根 | 10片 豆芽 | 200g 干香菇 | 10朵 大虾 | 10只 香葱 | 3根 姜丝 | 适量 鸡蛋 | 2个 ·辅料· 海鲜生抽 | 2勺 醋 | 2勺 蚝油 | 2勺 米酒 | 2勺 香油 | 1勺
·做法· 1. 备料:培根切丝,香葱切段,姜切丝。豆芽洗净沥干水分,干香菇泡发洗净后切丝。大虾洗净去壳去虾线,放入米酒腌制一下去腥(留三只带壳的最后摆在面上)。做酱汁:将五种辅料混合搅拌均匀。 2. 面条先煮1分钟,然后放在冷水里浸泡。 3. 将炒锅烧热,倒适量色拉油,放入培根煸炒。 4. 炒至培根稍微有些焦黄,放入香菇翻炒片刻。 5. 依次放入葱姜、豆芽、大虾和虾仁翻炒均匀。 6. 虾变色后,放入面条。 7. 倒入酱汁翻炒均匀,使菜和面条均匀沾上酱汁后就可以关火了。 8. 铁板烧热,淋一点点香油,磕两个鸡蛋上去。(如果不喜欢吃生的,就多煎一会儿。没有铁板可以用平底锅摊荷包蛋。) 9. 将炒面放在荷包蛋上就可以开吃啦! 3 时蔬炒乌冬 ▽ by Pretear ·主料· 乌冬面 | 350g 卷心菜 | 1/4课 洋葱 | 1/2个 胡萝卜 | 1/4根 猪肉 | 100g 木耳 | 一小把 ·辅料· 盐 | 1小勺 酱油 | 1勺 生抽 | 1/2勺 糖 | 1小勺 白芝麻 | 适量 料酒 | 1/2勺 ·做法· 1. 各种蔬菜和猪肉切丝,乌冬面煮好过凉水备用。 2. 锅里加底油炒香洋葱。 3. 下肉丝翻炒加料酒去腥。 4. 下胡萝卜丝翻炒。 5. 加卷心菜丝翻炒,可以撒一丢丢盐进去比较快炒软。 6. 卷心菜炒软之后加木耳丝下去翻炒均匀。 7. 然后把乌冬面加进去加酱油、生抽、盐和糖调味。 8. 翻炒匀了尝一下,再根据卖相和味道补适量盐糖酱油啥的。最后可以再撒一把白芝麻。 4 三鲜拌炒方便面 ▽ by 空心菜 ·主料· 方便面 | 1包 ·辅料· 火腿肠 | 半根 卤蛋 | 半个 黄瓜 | 适量 美味鲜酱油 | 1汤匙
·做法· 1. 方便面在开水锅中煮3分钟;捞出控干水后冲冷开水,这样能洗去多油脂,也能让面条更劲道。 2. 黄瓜、火腿肠分别切丝,卤蛋横向对切。 3. 将方便面倒入炒锅中,把油包挤在面上,炒匀。 4. 倒入1汤匙美味鲜酱油调味。 5. 翻炒,使调料均匀沾在面条上,盛出装盘,将卤蛋、火腿肠和黄瓜丝码在面上即可。 |
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