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酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，对儿童和中老年人有助消化、调节肠胃功能的作用，但是外面卖的酱菜含有太多的添加剂、色素、防腐剂，实在让人难以放心， 那么就自己动手来做吧！简单的材料，一个腌泡盒，轻轻松松就能腌出美味的酱黄瓜。 ［材料］黄瓜2500克、食盐15克、白醋125克、生抽125克、冰糖100克、小米辣2个、大蒜3瓣 ［工具］特百惠熟食刀、特百惠腌泡盒、特百惠多用锅 ［做法］ 1、黄瓜清洗干净沥干水分，用熟食刀将黄瓜切成长条状，放入腌泡盒，撒上15克食盐拌匀，盖上密封盖，放置冰箱腌制12小时以上，再取出腌泡盒，将腌制出的黄瓜水倒掉备用；再按配方准备好其他调味料； 2、按照配方，加入白醋、冰糖和生抽，盖上密封盖，放置冰箱中，进行第二次腌制； 3、腌制12小时之后，将腌泡盒中的酱汁倒入多用锅中，开火将酱汁煮开，浓缩至一半左右，即可熄火，将酱汁晾凉备用；大蒜和小米辣椒放入特百惠小旋风中，轻拉几下旋风，即可打成碎末； 4、将辣椒和大蒜末撒在酱黄瓜上，再浇上晾凉并浓缩了的酱汁，摇一摇匀，再腌泡12个小时以上； 5、清脆爽口的美味酱黄瓜就做好了。 |
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