香辣花蟹用料 主料：花蟹4只 辅料：淀粉30克、食用油200毫升、干辣椒4个、姜1块、葱1把、蒜头4瓣、郫县豆瓣1汤匙、开水4汤匙 做法 1.花蟹洗涮干净。 2.将其处理干净，斩块。 3.切口沾点淀粉。 4.热油，将蟹肉炸至金黄。 5.油炸好的蟹肉沥干油分，待用。 6.准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。 7.锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。 8.下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。 9.转中火，下蟹肉。 10.加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。 11.加入葱段，翻炒几下。 12.熄火，装盘即可食用。 西红柿莴笋炒蛋皮用料 主料：莴笋1根、西红柿1个、鸡蛋 3个 辅料：盐3克、油15克 做法 1.材料准备好切好 2.锅里加入油加入鸡蛋煎好 3.煎好的鸡蛋装盘从新加入油加入葱炒香 4.然后加入西红柿 5.炒出红汁在加入莴笋 6.不停的翻炒一会 7.在加入鸡蛋皮 8.加入盐，大火翻炒一会 9.炒至均匀入味关火 卤牛腱用料 主料：牛腱子600克、鸡蛋6个 辅料：卤料包1份、干辣椒15克、冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1茶、匙水1500毫升、姜3片、蒜4瓣 做法 1.将辅料先准备好 2.将新鲜的牛腱清洗一下 3.清洗之后切开后冷水下锅 4.一边煮一边用勺子弄掉浮渣 5.然后用清水稍微冲洗一下 6.将所有的辅料按比例放进电饭煲里，这个卤水是昨天卤过的哦，你们按照上面的辅料直接放进就可以了呢 7.放进煮好已剥开壳的鸡蛋 8.再放进牛腱肉 9.电饭煲调一个小时 10.卤好后，用筷子插下去，弄干卤汁 糖醋小排用料 主料：猪小排300克 辅料：葱一段、八角一粒、姜一块、盐4克、生抽2汤匙、水淀粉3汤匙、番茄酱3汤匙、芝麻少许、糖1汤匙 做法 1.准备食材： 主料：猪小排300g 辅料: 葱一段、八角一粒、姜一块、盐4g、生抽2汤匙、水淀粉3汤匙 番茄酱3汤匙、芝麻少许、糖1汤匙 - 烹饪工具：美的 M1-L236A 微蒸炉 - 2.小排焯水，焯好的小排加料酒、盐、生抽、葱、姜， 抓匀后最少腌制1小时 3.取一个这样的盖子，加热时将碗加盖留孔。 将腌好的小排放入微波炉， 选择排骨程序，盖上盖子，加热4分钟。 4.碗里放入番茄酱、盐、水淀粉、生抽、糖、 加排骨碗里的汤，拌匀 再将碗汁倒入排骨中，拌匀 5.继续放入微波炉，盖上盖子，高火加热2分钟。 6.看到汤汁粘稠，撒入芝麻即可食用 回锅肉用料 主料：猪肉500克、蒜苗50克、郫县豆瓣酱1勺 辅料：姜4片、胡萝卜1节、青椒2根、白糖1点 做法 1.备好食材 2.猪肉洗干净冷水入锅煮大概10分钟 3.煮好捞出切片 蒜苗切节 青椒切小段 胡萝卜切丝 4.平底锅倒入回锅肉小火先炒把肥肉的油炒出来 5.炒到肥肉开始卷起了就放郫县豆瓣炒 6.炒出红色香 7.加点白糖 8.加青椒萝卜丝炒 9.起锅时加入蒜苗炒匀出锅 |
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