|
中国居民膳食指南建议，成年人每天应吃蔬菜300-500克，新鲜蔬菜含65%-95%的水分，同时还含纤维素、果胶、淀粉等，是胡萝卜素、维生素B、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁等的良好来源。多吃蔬菜可保持肠道的正常代谢，能提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。而我们所面临的问题是，往往吃够了数量，却无法补充足够的营养。另外，专家表示，如果蔬菜烹调不当导致叶酸、维生素等流失，还会有一个直接的后果就是可能导致中风的发生。 为什么蔬菜的烹调方法会导致中风？预防中风的措施有哪些？相信今天的分享可以给你答案。 据权威媒体《中国新闻网》报道，平均每12秒，我国就有1人发生中风，每21秒就有1人中风离世。数据显示：我国居民叶酸缺乏比例高达20%-60%。人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。 缺少叶酸的人不会有特别明显的症状，但是他们若同时伴有高血压，那么中风的风险将提高12倍！叶酸可改善血管内皮功能，预防冠心病等慢性心血管疾病，对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。由中美医学家联合完成的研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中的风险。 专家建议，补充叶酸，首先应从天然食物开始，规律饮食、均衡营养，尽量多吃含叶酸高的食物，并且改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。 叶酸性质不稳定，遇光、热或紫外线照射就容易失去活性。我们买蔬菜的时候，最好带个黑色的布袋，买回家的蔬菜也最好不要让阳光直接照晒，这样可以有效保持蔬菜当中的叶酸活性。 不正确的清洗与烹调方法也损失一部分，比如蔬菜贮藏2-3天后，叶酸损失50%-70%；煲汤等烹饪方式损失50%-95%；盐水浸泡过的蔬菜里叶酸也损失很大。绿叶菜经过加热后叶酸损失很多。 老年女性高钾膳食有助于预防中风 美国《中风》杂志的一项研究证明，在老年女性人群中，高钾膳食有助于预防中风。美国FDA曾批准这样一条健康声明：含有高钾和低钠饮食的食谱能降低高血压和中风的风险。只要一份食物中含有350毫克以上的钾，就可以标注这条声明。在我国的《高血压防治指南》中明确指出：低钠、高钾的饮食习惯，有助于预防和治疗高血压、中风。 每天吃多少钾合适？国内推荐标准是健康成年人每天2克，预防慢性病的标准是3.6克。而世卫组织推荐的是每天3.5克，美国的推荐量则更高，每天4.7克。调查显示，中国居民的钠摄入量普遍过高，钾摄入量则不足。在饮食中增加富钾食物，降低烹饪中的食盐用量，对控制血压，预防高血压、中风等都是有利的。 如何达到膳食钾的推荐量？每天吃足够的绿叶蔬菜、高钾的水果(比如香蕉)、薯类等。代表食物有菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝等。每天摄入一斤的新鲜绿叶菜，就可以满足钾需要量的一半。而且，这些深绿色蔬菜中还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C及各种植物化学物，营养价值也较高。 若通过绿叶蔬菜来补钾，需注意平衡其中的维生素。所以，烹饪时，建议少盐少油、低温烹炒。不仅可以控制钠的摄入，还同时补充了钾，使钠钾平衡，才能更健康。在选择蔬菜的时候除了注意高钾外，还需注意低钠。芦笋、苋菜、油菜等钾含量相对较高，且钠含量较低，“钾钠比”较高，是我们补充钾的好选择。 “H型”高血压更易发脑中风，补充叶酸和维生素可降低风险 在中国高血压患者中，大约75%是“H型”高血压，更易发生脑中风。一项最新研究显示，经常吃绿色蔬菜和新鲜水果，及时补充叶酸和维生素，可降低并减缓因高血压可能引发脑中风的风险。 中国科学院院士、复旦大学附属中山医院心内科主任葛均波教授分析说，在导致脑中风的可控因素中，高血压和同型半胱氨酸(简称HCY)升高，两者在引发脑中风上具有协同作用。“高血压+高HCY”将使发生心脑血管事件的风险增加30倍。尤其是近年来医学研究证实：HCY水平越高 (即“H型”高血压)，脑中风的发生率就越高。也因此，控制“H型”高血压，是降低脑中风发生的重要措施，同时控制高血压和高HCY水平，则能显著降低脑中风的高发率。 专家分析认为，由于环境或饮食因素，导致叶酸摄入量不足，使得体内HCY水平升高。 “中国人在烹饪方式上多倾向于油炒等，同样是吃蔬菜、吃水果，容易导致叶酸和维生素流失! ”葛均波教授说。 有数据显示，长期服用叶酸降低HCY，用于一级预防可降低25%的脑中风风险；补充叶酸等维生素，可使脑中风病死率减少37%。 做好颈部、头部、肩部运动防中风 头部按摩：可以相互按摩，也可以借助其他人进行按摩，头部的血管是最细最长的，因此，中风最容易是脑血管的栓塞。经常按摩头部，有助于头部血管的循环加强，防止栓塞。 肩部运动：因为肩颈相连，肩部运动可以缓解肩部肌肉的压力，这样可以减轻脑部的压力，改善脑部血压循环，减轻颈部的压力。 预防中风要注意控制“三高”，定期检查 首先，要控制高血压，这是预防中风的重点。 高血压病人要遵医嘱按时服用降血压药物，最好每日监测，特别是在调整降压药物阶段，以保持血压稳定。要保持情绪平稳，少做或不做易引起情绪激动的事，如打牌、搓麻将、看体育比赛转播等。饮食须清淡有节制，戒烟酒，保持大便通畅。适量运动，如散步、打太极拳等。 其次，防治动脉粥样硬化，关键在于防治高脂血症和肥胖。 养成健康的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃脂肪高的食物，如肥肉和动物内脏等，适量运动增加热量消耗，服用降血脂药物。 第三，控制糖尿病，遵医嘱服用降糖药，定期测血糖，积极预防和治疗糖尿病并发症。 可在医生的指导下，根据标准体重、工作性质与日常生活习惯，计算每日所需的总热量，然后换算成食谱。每餐要定时定量，限制吃糖，禁酒，多吃豆类食品和纤维素含量多的食品如糙米、粗面、海带、海藻等。适量运动，运动疗法与饮食、药物治疗密切配合。 第四，注意中风先兆。 一部分病人在中风发作前常有血压升高、波动、头痛头晕、手脚麻木无力等先兆，发现后要尽早采取措施加以控制。 第五，控制短暂性脑缺血发作。 当病人有短暂性脑缺血发作先兆时，让其安静休息，并积极治疗，防止其发展成脑血栓形成。 第六，注意气象因素的影响，并做到定期检查。 季节与气候变化会使高血压病人情绪不稳，血压波动，诱发中风。在穿衣、饮食、运动等方面都要顺应四时气候变化，保持良好的心情和心态。 45岁以上人群建议每年进行颈动脉B超检查，看看有无斑块；每年进行脑血流图检查，看看有无血流异常；必要时进行头颅CT检查，排除血管畸形的可能。 本文综合：家庭医生在线、健康时报、39健康网社区、东方卫报等网络综合 图片 |
|
|
