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藕一直是湖北人都喜欢吃的蔬菜之一， 一年四季都是湖北人餐桌上的受欢迎的佳肴， 现在的藕特别白嫩，非常适合炒着吃，脆脆的口感，吃起来微甜，因此深受大家喜欢，也成为很多家庭的必备菜之一。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。它具有较高的药用价值，生食能清热润肺，凉血祛瘀;熟吃可养胃滋阴，健脾益气;同时它还是很好的食补佳品，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。 春天太干燥， 偶尔还会咳嗽， 应该多吃些白色食物，而藕作为当季食材，当然不能错过， 这道"腊肠炒藕片"只用了简单的两种食材，却将腊肠的熏香味与藕片的清香味很巧妙的结合在一起， 不管是佐酒下饭都不错，非常值得一试的家常菜肴。 【腊肠炒藕片】 原料: 腊肠 藕 姜蒜 红辣椒 酱油 蚝油 小葱末 油盐 制作: 1.准备好原材料; 2.香肠放入锅中，加入少量的水和油; 3. 加盖焖煮两、三分钟; 4. 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂;5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒; 6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒; 7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下; 8.最后加入盐等调味料; 9. 盛入碗中，表面撒些小葱末。 小贴士:1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了;2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。 |
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