大豆一种吃法血管干净少生病

大豆一种吃法血管干净少生病

大豆一种吃法可以帮助我们清血管，还能少生病，那么具体怎么吃呢?其实就是做成豆豉。脑血栓是脑梗死最常见的原因，也是近年来导致中老年死亡率上升的原因之一。导致中老年人群血管出现血栓的主要原因，大多和饮食有关。例如饮食中食用过多油炸、油腻食品，每天饮水量过少，饮食不节制等等。

既然说，饮食是导致血栓的主要原因，那么预防和治疗我们也应该从饮食上着手。今天小编给大家介绍一种抗血栓非常好的食品：豆豉。对于豆豉，大多数人可能对它有些偏见，认为豆豉是腌制食品，对健康有害。

豆豉含有丰富的营养物质，经常吃对于我们的健康是有益的，另外还能让我们生病哦!生活当中不妨经常吃一些哦!

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豆豉的食用历史

豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

1豆豉的营养成分

我们都知道，大豆含有很高的营养价值，经常食用对人体极为有益。而大豆经过加工制作成豆豉之后，营养价值翻倍。豉与原料熟化豆相比，其维生素B1、B2、B12的含量有明显提高，特别维生素B12，过去认为只存在动物性食品中;发酵产生大量的维生素K;维生素A、E的含量基本不变。豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高，而钼和硒都具有极强的抗癌作用。

2豆豉的养生功效

豆豉一般都是用大豆、黄豆或者是黑豆腌制发酵而成的。它首先具有这些豆类本身的极高的营养价值，同时，豆子经过发酵之后，它本身的营养价值会翻倍，同时还会增添很多对人体非常好的营养元素。经常适量的食用豆豉对人们的健康是非常有益的。下面我们来看看豆豉都有哪些具体的养生功效。