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Circle圈妞妞 美食自媒体 想做出嫩滑好吃蒸蛋羹要注意以下几点： 1.蛋液与水的比例是1：1，想吃嫩一点的可以1：1.5。最好不要超过这个比例哦~~ 2. 与蛋液混合的水一点要温的，不要凉的,也不要过热的。 与蛋液混合的水一点要温的，不要凉的,也不要过热的。 与蛋液混合的水一点要温的，不要凉的,也不要过热的。 重要的事情说三遍~~~ 3. 过筛，混合好的蛋液一定要过滤，并撇去浮沫，这样蛋羹才足够细腻。 4. 入锅前可以在腕上覆盖好保鲜膜，并用牙签扎一些小孔，可以避免水蒸气滴落。 5. 蒸蛋羹一般8-10分钟即可，时间过长会蒸老。 出锅淋上适量生抽和香油即可 创建于2017.5.8 |
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