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蛋羹

 zjghl123 2017-05-21


Circle圈妞妞

美食自媒体

想做出嫩滑好吃蒸蛋羹要注意以下几点:

1.蛋液与水的比例是1:1,想吃嫩一点的可以1:1.5。最好不要超过这个比例哦~~

2. 与蛋液混合的水一点要温的,不要凉的,也不要过热的。

与蛋液混合的水一点要温的,不要凉的,也不要过热的。

与蛋液混合的水一点要温的,不要凉的,也不要过热的。

重要的事情说三遍~~~

3. 过筛,混合好的蛋液一定要过滤,并撇去浮沫,这样蛋羹才足够细腻。

4. 入锅前可以在腕上覆盖好保鲜膜,并用牙签扎一些小孔,可以避免水蒸气滴落。

5. 蒸蛋羹一般8-10分钟即可,时间过长会蒸老。

出锅淋上适量生抽和香油即可

创建于2017.5.8


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