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了解一座城市，要从它的过去讲起，走一走它的大街小巷，感受一下寻常巷陌里的人间百态。 老店的存在是一种岁月的沉淀，感受着时代的发展与变迁，同时也传承着美食，他们大多有自己的故事，温暖着每一位食客，熟悉的味道，简单却又充满回忆。 那些跟着我们一起成长的老店们，无论它们的容貌是否还和当初一样，无论当初陪你一起同吃同笑的人是否还在身边，只要这个味道还在，就算过了几十年，我们仍会对它念念不忘！ 今天，吃货菌就带着陪伴南京人成长的回忆 看看这些吃了几十年都吃不腻的老店 是多少米其林三星都比不过的 金陵"马祥兴"字号，自1845年清朝道光年间传至今日，已160余载。历尽世事沧桑，遍尝人生百味而不改。 马祥兴的知名度，不单单是因为“老”，而在于它的菜品烹制技艺具有独特的文化内涵。其中要属美人肝、松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾这四大名菜最具代表性了。 虽然马祥兴歇业过、改造过、改过名字，但永恒不变的是清真菜的传统技艺一直薪火相传。 地址 云南北路32号(近湖北路) 北有全聚德，南有韩复兴，百年老店韩复兴清末时就有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。 在南京，韩复兴的盐水鸭常见而平民，普普通通的绿色门脸却有着极高的人气。本来是当地人散步顺手买回的卤菜，后来竟成了不少游客来南京必带的特产之一。
忙活一整天的南京人，回家拎着酒瓶，买一只鸭子，悠悠哒哒往家里走，那份简单的满足，想来恍若梦中。 地址 户部街32号（多家门店） 创始人刘国发原是制售馄饨的活动摊贩，后来生意越做越大，尤其是薄皮蟹黄小笼包子，因为高超的技艺，被大家称为“刘长兴一绝”。
刘长兴的名字对于南京人肯定不会陌生，推开门总是热热闹闹，满是南来北往的人。这里的面条品种丰富，在大锅里煮开，捞起，盖上各种口味的浇头，味道鲜香醇厚。
刘长兴的鸭血粉丝汤和小笼包同样很受欢迎，浓浓的汤汁，甜香可口的味道，要是再搭配一碗鸡汤馄饨，那就是地道的美味了。 地址 中山东路506号(近龙蟠中路)多家门店 素有“秦淮第一楼”美称的永和园酒楼始建于1901年，它的前身可追溯到清末的“雪园”茶点社。
秦淮河畔的每家老字号都有自己特有的“秦淮八绝”，而永和园的每道“秦淮八绝”用一干一稀搭配，形成了继承传统、更具风味的十六道名点。
它们家的小吃都是由经验丰富的老师傅手工制作而成的，正因为有了这种技艺的传承和对传统味道的坚守，才能保障小吃的品质。 地址 夫子庙建康路68号(状元楼旁) 它是清末民初时，中国第一家西餐厅，同时也是“太平洋西餐厅”的前身，店堂内的装修很是气派，当时很多清朝官吏和北洋军阀都爱在这里设宴。 怀旧味道很浓，当时胡长龄等年轻一代厨师为主所制作的菜肴就被称为京苏大菜，而这年轻一代的厨师被后人称为京苏帮。
说是西餐厅，但其实店里的有些并非纯正的西餐，而是加入了中国人喜欢的中西合璧，像少帅红烧肉都非常受食客们欢迎。 地址 大石坝街79号(近平江府路) 金春锅贴店始创于清朝末年，店址在南京中华门内沙湾口，抗战胜利后，迁至南京汉中路新接口附近重新开张。 金春算是南京锅贴的一大名牌了，很实在的口感，虽然会经常排队，但也算是实至名归。 最爱起锅的那一剎那，香味四散开来，刚出锅的锅贴，表面金黄油亮，底壳酥脆，汤馅鲜嫩滑润。若是再配上一碗鲜肉小馄饨，堪称完美。 地址 中央路228号(近马家街)
绿柳居始建于民国初年，因坐落于秦淮河畔绿柳之中，故名“绿柳居”。以经营清真菜品和素菜而闻名。 绿柳居的早点素菜包，据说一天能卖掉5000只，还荣获了“国际名小吃”的 称号。油光发亮的青菜馅，一口咬下去，香气满盈。 据说在民国年间，绿柳居就是宴请重要人士的尊贵场所，像蒋经国、孔祥熙、孙中山等都是绿柳居的常客。 地址 太平南路248号（多家分店） 六凤居始建于1917年，在这里，有上百种具有江南风味的食品，这里供奉过清朝的科举才子，伺候过民国的文武官员，也招待过如今的商贾平民。 他们家的豆腐脑和葱油饼更是被列入“秦淮八绝”。六凤居的豆腐脑一定要加上自制的什锦菜和辣椒酱，入口细腻却没有一点豆腥味。
虽然曾经一度关门歇业，可好在也终于回归了，可谓挽回了很多人的遗憾和回忆。 地址 三条营49号
有人说奇芳阁不只是南京的特色，更是江南的特色，坐落在夫子庙贡院街口上，提供地地道道的南京风味菜肴和小吃。
南京人一提起奇芳阁，脑海里就会浮现鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包等等，那吃的满脸芝麻、满嘴流油的回忆，是老南京人最为怀念的。
如今的奇芳阁，经重建之后，重檐飞阁，厅堂宽敞，以崭新的姿态迎接四面八方的来客。 地址 贡院西街12号(近夫子庙) 始建于1920年，原名清真安乐园饭店，是南京颇负盛名的五大清真老字号之一，也是南京仅剩不多的早茶老字号。 每当早茶的时候，餐馆里都会坐满人，一些90后和00后们会骄傲的和朋友说：“这是我爸爸妈妈从小吃到大的店”。 店里大到宴席小到面点小吃，绝对是各具特色。不管是颤颤巍巍从城北城南赶来的长辈，还是城西城东路过的上班族，坐在这里，美好的一天便开始了。 地址 王府大街138号 南京知名清真老店，店里最大的特色就是牛肉锅贴，风风雨雨几十年，不变的还是那个记忆中的老味道。 蒋有记名声在外，老字号一度被多家餐馆征用，历经九年，终于老店新开，让深烙家族印记的老字号重归蒋家。 金黄的锅贴出炉，牛肉新鲜，馅料稀稠始终，面皮酥脆， 皮薄而不破。 地址 老门东内“南京味道街区”(三条营49号一3) 近百年的风雨，南京的这些老字号， 一代代传承至今， 保留了地道的老字号味道。 饱足了在这个城市 扎根或漂泊的人儿的胃。 |
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