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主料：新蒜 2500克，陈醋 1500克，白糖 500克， 老北京糖蒜的做法步骤 1.新蒜买匀溜个，不要太大，不要清洗 2.剥蒜衣时，要一层一层的剥，不要心急，剥到只剩最后一层为止 3.剪掉蒜头多余部分 4.削掉蒜尾后座 5.把剥好的蒜装入干净的玻璃瓶中 6.准备一个盆，放入白糖，然后倒入老陈醋，调匀，直到糖融化 7.然后把调好的糖醋汁倒入玻璃瓶中 8.瓶口蒙上保鲜膜，盖上盖子，上面再蒙上一层保鲜膜 9.糖醋汁一定要没过蒜头，因为瓶子里面有空间，所以蒜头会上浮。这样就完成了腌制了，把瓶子放到阴凉通风的地方，坐等2个月（腌透了就行不用非得2月），就可以吃了。 |
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