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辣，
就是所有川渝人心中的一味乡愁。
一个湖南老公、一个武汉老婆，
这对年轻的小夫妻
在魔都开了一家小店
魔都所有的川渝人都慕名而来。
眼下的武夷路，
梧桐树荫，清风夏阳。
除此，还有各种解馋的魔都美食。
其中，「绝密辣师」，
一家“重庆特色菜”餐厅。
店不大，十几平米，
慰藉了魔都所有川渝人的乡味食欲。
无论身处何方，对于川渝人来说，
乡愁，就是从舌尖的麻辣勾起。
火锅、串串、小面、江湖菜
辣的眼泪打转、口水滋啦、
满脸通红、汗水打滚
才是他们心中欲罢不能的「巴适」。
可就是叫人又爱又恨的味道，
在魔都的甜蜜蜜中，
变得有所保留，有所不畅快。
终于，这家看似不起眼的路边店，
满足了他们那颗饱受思念的味蕾。
开业三个月，慕名而来的人一波接一波。
小店装修简单。
一面“化学元素周期表”墙，
满满都是当初上学背它的回忆；
一面手绘墙，画着甜蜜小夫妻；
老公喜欢《绝命毒师》，
店名和一些细节元素也有所参考。
一个湖南人，一个武汉人，如何与重庆的“麻辣”结缘？
小夫妻第一次去重庆旅行，
立马对那座铺天盖地的
江湖辣味的城市一见钟情。
他们花了一个月时间，
吃遍了重庆大大小小的火锅店、
川菜馆子。
有商场的整洁宽敞的连锁大店，
也有街头巷尾简陋的小摊，
在那些形形色色的馆子里，
辣的眉飞色舞、醉仙欲死。
他们说：“在重庆，好吃不好吃，从来不是店面装修就能说明的，而是重庆人一张张叼嘴评出来的。”
后来，他们还去成都，继续漫长的美食寻旅。
三个多月后，他们回到上海。
再也没有在魔都找到那种叫他们一想起就口水滋啦的川味，于是他们决定：自己开一家川味餐厅。
为了开这家小店，夫妻俩再次踏上成都。这次抱着学习和请教的心态，仔细品尝每一家店的味道。仔细了解原来真正好吃的川味，不是因为辣，而是辣的香。不同程度的辣会产生不同的口感，而不同产地的辣会有不同的香味。
老板娘：有时候为了寻找我们心中最合适的味道，一天要吃7家店，从早上吃到深夜。
“也许有的人开店是为了抓钱，有的是为了满足自己一种开店的梦想。但我们可能就是很俗气的因为贪吃。”——【绝密辣师】
值得高兴的是，当他们取完经，怀着小心翼翼的试探在上海开了绝密辣师。没想到立马就吸引了一些重庆成都人。他们吃过后都说，终于找到一家地道的家乡味了。
这让小夫妻很开心，有一种小学读书受到老师认可表扬的欣慰感。后来知道的人越来越多，很多本地人、甚至外国友人也慕名而来。
而考虑到他们对辣味的接受，他们会在点餐前询问对方能否吃辣，然后调整口味。
有多少人带着一身梦想来到魔都，
又有多少人渴望在这座城市开一家小店，
但真正能够坚持下来的，又有多少？
在绝密辣师，每一道菜都能勾起川味回忆。
辣，有冒菜系列
甜，有冰粉等小吃
菌妹在一一品尝后，
特别推荐几道特别菜品
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（特别提醒，不能吃辣的一定要提前跟老板说明！！！）
1.【串串】
这里的串串不是“一个人的火锅”的串串，而是类似成都钵钵鸡、或者说冒菜串串。
选择一个辣味锅底。因为这里的口味尽量还原重庆川辣，所以即便是微辣锅底也叫人吃的直冒汗。（但对于菌妹来说，都是小意思。变态辣才是王道。）
选择一个味碟。绝密辣师的串串本身味道已经足够，但老板贴心的准备了三种口味的酱碟搭配。风味更胜。
菌妹推荐彩虹蝶，以重庆辣椒、成都胡椒、白芝麻，以及东北秘制香料等七种调料。吃的时候把串串轻轻混战蘸一下，现在想起来菌妹就要流口水了。
2.【爽辣猪蹄】
这是菌妹在上海吃过最好吃的猪蹄！！！
目前没有之一。
你能想象猪蹄入口即化吗？
这里的猪蹄就是熬煮软滑，
你放进嘴里，舌头一舔一抿
猪蹄肉就瘫在你的舌头上。
再加上红汤白芝麻的汁水，
轻轻一吸，简直叫人灵魂出窍。
3.【招牌冒脑花】
脑花，
在重庆火锅中的地位就跟毛肚、
鸭肠一样重要。
但是处理脑花，如果味道把握不好，
简直是看一眼就毫无食欲。
这里的脑花不下火锅，
但是以油泼辣水去腥去腻，
入口的感觉就像上海如豆腐一样绵绵的、
嫩嫩的。
菌妹朋友说“我吃起来怎么像榴莲的口感”
4.【红油老抄手】
抄手，就是混沌。说法不一样罢了。
有川味的麻辣抄手，
也有老板特别创作的红油炒手。
出于好奇，我们点了红油抄手。
嗯，不辣不麻，
立马能吃到煮火锅用的牛油香味。
面皮稍厚，但里面的肉馅紧实饱满
一口一个，吃的才是饱满得欲。
5.【红糖糍粑】
尽管川渝人不怎么喜甜，
但也有一两道甜食是他们的心头爱。
比如夏天冰爽清甜的冰粉，街头常有各种小三轮车推着卖。
一碗见底，暑气四消。
还有家户常做的红糖糍粑。
糍粑自己磨打糯米，白糯软；
老红糖加上肉松，
浇倒上去，
嘴里甜的很呢。
不过一定要趁热吃才软嫩，时间久了就会慢慢风干。
......
【绝密辣师】
地址：武夷路498号-1号临
电话：023-6225-3708
人均：53元/人
吃的扶门而出，正好武夷路吹着夏风。
每一个在这座城市奋斗的异乡人
都渴望能遇见熟悉的乡土食物，
因为只有这样
才暂时安慰他们思乡的心情。
毕竟，家乡菜，
才是真正的人间至味。
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